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山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
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店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
潘經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
酒店廚房廚具安全知識(shí)
1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,首先?yīng)關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料 上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時(shí),油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油 溫過(guò)高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè),管口及管 與管之間、管與其他附件相連時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的
防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離 煤氣、液化氣灶具的地方,以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備 和線路受潮。
商用電磁爐的特點(diǎn)
● 小巧靈活的設(shè)計(jì)便于移動(dòng)設(shè)備,功率的設(shè)計(jì)確??焖俚某霾怂俣?。
● 大范圍功率調(diào)節(jié)。
● 耐600℃高溫、抗沖擊、高強(qiáng)度微晶下班。
● 優(yōu)質(zhì)線圈和零部件。
● 超高可靠性控制部件確保惡劣環(huán)境使用。
● 先進(jìn)的主板設(shè)計(jì)和軟件控制技術(shù)。
● 智能化模糊邏輯控制技術(shù)確保烹飪效果。
● 軟啟動(dòng)技術(shù)延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
● 多層保護(hù):鍋體自動(dòng)檢測(cè)和電熱保護(hù)自動(dòng)切斷。
● 電源,防止意外事故的發(fā)生。
● 智能顯示和自動(dòng)報(bào)警裝置。
● 5段協(xié)率調(diào)節(jié)確保溫度均勻和食品美味。
● 數(shù)碼顯示有利于中餐食品標(biāo)準(zhǔn)化的推廣。
● 超靜音有利于中餐食品標(biāo)準(zhǔn)化的推廣。
● 超靜音設(shè)備改善廚房工作環(huán)境。
● 全不銹鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
大功率電磁爐和燃?xì)庠顚?duì)比有什么區(qū)別
大功率電磁爐(別名又稱(chēng):大功率電磁灶,大功率商用電磁爐,大功率商用電磁灶等)指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐
(灶);它跟家用電磁爐區(qū)別在于功率大小不同以及應(yīng)用范圍不同,大功率電磁爐主要應(yīng)該于商用廚房(商用廚房設(shè)計(jì)案例)而非家用廚房,如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車(chē)輛、油站、航空等。
由于大功率電磁爐具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無(wú)明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短炒菜快等優(yōu)點(diǎn),更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
首先是節(jié)能。電磁爐采用的是電磁感應(yīng)原理加熱,減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié),因而其熱效率可達(dá)百分之八十至百分之九十以上,熱效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)燃?xì)鉅t,一方面節(jié)省成本,另一方面也順應(yīng)了低碳生活的主流。