諸城市華然騰業(yè)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：速凍設(shè)備,掛冰機(jī),解凍設(shè)備,各種清洗設(shè)備,果蔬加工設(shè)備

海蠣子液氮速凍機(jī) 扇貝速凍柜商用型 小型貝殼類液氮速凍柜

貝殼類液氮速度柜設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，操作更方便，不需要專業(yè)技能也可以操作，就算是剛剛接觸速凍行業(yè)的加工人員，只要認(rèn)識(shí)數(shù)字，只要能看懂溫度都可以輕松完成操作。需要冷凍的食物只需要放在速凍的這一端然后通過(guò)傳送帶進(jìn)入到液氮深冷環(huán)境中，再?gòu)牧硪欢顺鰜?lái)就可以輕松快速完成整個(gè)凍jie過(guò)程。幾分鐘內(nèi)就可以完成對(duì)食品的冷凍或者冷卻，繼續(xù)進(jìn)行包裝，貯藏即可。

與其他的冷凍、冷卻方案相比，液氮冷凍，冷卻解決方案不僅占地面積小，更重要的是液氮的極速冷凍功能。如果是食品的冷凍速凍過(guò)慢，那么冰晶的產(chǎn)生就會(huì)較大，這樣就可以刺穿食品的細(xì)胞壁，那么食品也就無(wú)法保持原汁原味，一旦解凍，受損的細(xì)胞壁就會(huì)破壞了食物本身的口感和質(zhì)量。但是對(duì)于液氮的超低溫冷凍，食品的凍jie時(shí)間是以分為計(jì)算，并不是需要幾個(gè)小時(shí)那么慢，所以食品就可以充分保留水分，口感和味道。

海蠣子液氮速凍機(jī) 扇貝速凍柜商用型 小型貝殼類液氮速凍柜詳細(xì)介紹

一、液氮速凍機(jī)保鮮的機(jī)理

在大氣壓力下，液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199．29千焦，再由77．35K上升到273K時(shí)所吸收的熱量為202千焦。由于凍jie的時(shí)間短，生成的冰晶就很細(xì)小，凍jie速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)產(chǎn)生冰晶，對(duì)細(xì)胞無(wú)破壞作用，所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，因此，液氮速凍機(jī)是當(dāng)今世界上各國(guó)公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

二、液氮速凍機(jī)制冷介質(zhì)——液氮

液化后的氮?dú)狻旱?，是無(wú)色透明低黏度的液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，液氮在大氣壓力下的沸點(diǎn)是77．35K。與禽類食品成分不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，符合食品衛(wèi)生的要求，是一種理想的凍jie保鮮劑。氮?dú)庠诳諝庵械暮考s為78％，因此在圍繞著地球的大氣中，可以說(shuō)存在著取之不盡的氮。

三、液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn)：

速凍時(shí)間短，保鮮時(shí)間長(zhǎng)，食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保：

①jjie結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高

影響禽類食品凍jie質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍jie過(guò)程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍jie時(shí)間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

速凍原色原味

肉類液氮速凍機(jī)快速凍jie的特點(diǎn)是zui大限度保持肉類原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。

保鮮營(yíng)養(yǎng)

新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。

④微生物

快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對(duì)細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用。

⑤液氮來(lái)源于空氣

液氮是來(lái)自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達(dá)78%，具有無(wú)色無(wú)味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

⑥低溫儲(chǔ)藏

在低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中不燃不腐，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

四、技術(shù)參數(shù)

設(shè)備主體SUS 304不銹鋼

速凍量——100Kg/1h；

托盤層數(shù)――20層

托盤尺寸――400mm*600mm;

每層高度――50mm

工作溫度――＋30℃～-196℃可任意設(shè)定；

箱內(nèi)zui低溫度――≤-196℃；

zui大降溫速度—— ≥ 50℃/min；

zui大升溫速度—— ≥ 8℃/min；

控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃；

電力——380V、220V（可選）1.1kw；

操作系統(tǒng)——中英文的操作系統(tǒng)；預(yù)先輸入速凍工藝，開(kāi)機(jī)后完全無(wú)人操作，系統(tǒng)將按照工藝曲線自動(dòng)進(jìn)行降溫、保溫、出箱等動(dòng)作；

海蠣子液氮速凍機(jī) 扇貝速凍柜商用型 小型貝殼類液氮速凍柜服務(wù)態(tài)度

諸城市華然騰業(yè)機(jī)械科技有限公司的發(fā)貨連續(xù)不斷，公司車間人員一直加班加點(diǎn)，給客戶制作已定設(shè)備，為了廣大客戶做出質(zhì)量好，外觀完mei的設(shè)備來(lái)，制作人員工作細(xì)致，打磨光滑，無(wú)論在質(zhì)量性能還是外觀上都做得相當(dāng)完mei。

我公司根據(jù)和客戶溝通進(jìn)行發(fā)貨，是發(fā)專車還是發(fā)物流都是經(jīng)過(guò)客戶同意的，在確認(rèn)無(wú)誤的情況下聯(lián)系好車，進(jìn)行發(fā)貨。