麥芽糊精-工業(yè)級(jí)建筑緩凝混凝土增稠膠劑批發(fā)
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山東尚和開化工有限公司
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山東省濟(jì)南市
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性狀:白色或微帶淺黃色影的無(wú)定形粉末,具有麥芽糊精固有的特殊氣味,無(wú)異味,不甜或微甜,無(wú)臭,無(wú)異味。
麥芽糊精,也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料,經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化,提純,干燥而成。麥芽糊精廣泛應(yīng)用與糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冷凍食品、冰淇淋、飲料、罐頭、糖果、麥片、乳制品、保健品及其他食品中,它是各類食品的填充料和增調(diào)劑。還可應(yīng)用于紡織、日化、醫(yī)藥生產(chǎn)中。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
1、麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使產(chǎn)品體積膨脹,不易結(jié)塊,速溶,沖調(diào)性好,延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期,同時(shí)降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營(yíng)養(yǎng)配比,提高營(yíng)養(yǎng)比價(jià)。麥芽糊精在配制功能奶粉,特別是無(wú)蔗糖奶粉、嬰兒助長(zhǎng)奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。
2、麥芽糊精用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營(yíng)養(yǎng)休閑食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分層現(xiàn)象,能吸收豆腥味或奶膻味,延長(zhǎng)保持期,參考用量10%~25%。
3、麥芽糊精在固體飲料,如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用,能保持原產(chǎn)品的特色和香味,降低成本,產(chǎn)品口感醇厚、細(xì)膩,味香濃郁速溶效果,結(jié)晶析出。乳化效果好,載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精,用量可高達(dá)70%。
4、麥芽糊精用于果汁飲料,象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,乳化能力強(qiáng),果汁等原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味不變,易被人體吸收,粘稠度提高,產(chǎn)品純正,穩(wěn)定性好,不易沉淀。參考用量5%~15%。
5、麥芽糊精用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,冰粒膨脹細(xì)膩,粘稠性能好,甜味溫和,少含或不含膽固醇,風(fēng)味純正,落口爽凈,口感良好,用量10%~25%。
6、麥芽糊精使用于糖果時(shí)可增加糖果的韌性,防止返砂和烊化,改善結(jié)構(gòu)。降低糖果甜度,減少牙病,降低粘牙現(xiàn)象,改善風(fēng)味,潮解,延長(zhǎng)保質(zhì)期,用量一般10%~30%。
7、麥芽糊精用于餅干或其它方便食品,造型飽滿,表面光滑,色澤清亮,外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口,甜味適中,入口不沾牙,不留渣,次品少,貨架期也長(zhǎng)。用量5%~10%。
8、麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中,主要的作用是增加稠度,改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中,起著稀釋、填充的作用,可防潮結(jié)塊,使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
9、麥芽糊精在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精,可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強(qiáng)的特點(diǎn),使產(chǎn)品細(xì)膩,口味濃郁,易包裝成型,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量5%~10%。
【麥芽糊精——質(zhì)量指標(biāo)】
指標(biāo)名稱 | MD100 | MD150 | MD200 | ||
感官指標(biāo) | 外觀 | 白色或微帶淺黃色陰影的無(wú)定形粉末,無(wú)肉眼可見雜質(zhì) | |||
| 氣味 | 具有麥芽糊精固有的特殊氣味,無(wú)異味 | |||
| 滋味 | 不甜或微甜,無(wú)嗅,無(wú)異味 | |||
理化及 衛(wèi)生指標(biāo) |
DE值/% ≤ |
10 |
15 |
20 | |
| 水分(101~105℃,2h) | ≤6% | |||
| 溶解度 | ≥98% | |||
| pH值 | 4.5~6.5 | |||
| 硫酸鹽灰分(GT-5) | ≤0.6% | |||
| 碘試驗(yàn)(IT-18) | 無(wú)藍(lán)色反應(yīng) | |||
| 砷(GT-3) | ≤0.5mg/kg | |||
| 鉛(GT-18) | ≤0.5mg/kg | |||
| 菌落總數(shù)(GB 4789.2) | ≤3000個(gè)/g | |||
| 大腸桿菌(GB 4789.3) | ≤30個(gè)/100g | |||
| 沙門氏菌(GB 4789.4) | 不得檢出
|
山東尚和開化工有限公司,坐落于風(fēng)光秀麗的泉城—濟(jì)南。是一家集科研、開發(fā)、銷售、貿(mào)易于一體的專業(yè)銷售粉劑、溶劑產(chǎn)品的中型化工企業(yè)。基地占地110畝,不斷推出高質(zhì)量產(chǎn)品,為客戶提供信心的品質(zhì)保證。 經(jīng)銷批發(fā)的甘油、乙醇.乙二醇.PMA.EDTA.片堿.保險(xiǎn)粉.無(wú)水亞硫酸鈉.十二烷基苯磺酸鈉.焦亞硫酸鈉.硫酸鋁.tmp.草酸.環(huán)己酮.亞硝酸鈉.DBE.PM.DMF.甲醇.DPM.CAC.吊白塊.苯乙烯.三乙烯二胺、有機(jī)錫、油酸甲酯、JFC、AEO-3、黑白料、月桂酸聚乙烯醇.聚合氯化鋁.碳酸二甲脂、磷酸三鈉.明膠.樹脂.瀝青.松香.三乙醇胺.三乙胺.葡萄糖酸鈉、氟硅酸鎂.四氯化碳.184.二乙二醇.焦磷酸鈉.K12.聚氨酯系列暢銷消費(fèi)者市場(chǎng),在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位,公司與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。山東尚和開化工有限公司實(shí)力雄厚,重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量,以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。
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