辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內(nèi)蒙古托克托縣。別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色

傳統(tǒng)辣椒烘干缺點(diǎn)：

1烘干工藝難以滿足食品衛(wèi)生要求

2.粉塵大、成品色釋不好。

3、勞動(dòng)強(qiáng)度大，周轉(zhuǎn)復(fù)雜。

4、烘干過程中二氧化疏、二氧化碳等大量產(chǎn)生，工作環(huán)境惡劣。

5.設(shè)備受到的腐蝕嚴(yán)重，使用壽命短。

6.溫度難以自動(dòng)控制，影響烘干質(zhì)量。

7、場(chǎng)地占地面積大、人工成本高。

珠海市智烘節(jié)能工程有限公司生產(chǎn)的辣椒烘干機(jī)，是一款新型、節(jié)能、環(huán)保高效烘干機(jī)。具有產(chǎn)量大，脫水性能強(qiáng)，嚴(yán)格按照制作工藝要求，自動(dòng)化程度高，使用壽命長。智烘牌熱泵辣椒烘干機(jī)主機(jī)整體美觀大方，辣椒烘干房內(nèi)部設(shè)計(jì)是熱循環(huán)風(fēng)，熱循環(huán)風(fēng)能起到烘干機(jī)內(nèi)部溫度，風(fēng)量、風(fēng)壓各個(gè)部位相同。二次廢熱回收系統(tǒng)，對(duì)產(chǎn)品烘干效果有保證，這個(gè)設(shè)計(jì)還能起到回收烘干機(jī)內(nèi)部余熱再次利用，大大提高熱效率利用。

辣椒烘干機(jī)烘干溫度把控：

46～55℃是辣椒烘干的*溫度區(qū)限。通常在辣椒含水量降到50％以前，可選取用46～50℃的慢溫進(jìn)行烘干，之后切換至50～55℃進(jìn)行較快升溫烘干?？傊?，辣椒中含水量高時(shí)烘干升溫應(yīng)該慢些，水分含量少時(shí)，升溫可稍快，使辣椒保留和形成更多的香味物質(zhì)，提高食味品質(zhì)，又防止辣椒干顏色的褐變反應(yīng)發(fā)生。

辣椒如果含水量在80％左右，烘干時(shí)會(huì)有大量的水分釋放排出，會(huì)直接影響辣椒烘干后的品相。因此要注意加強(qiáng)通風(fēng)排濕管理，使辣椒保持穩(wěn)定適宜的失水速度。通風(fēng)排濕的控制以干濕溫度差為標(biāo)準(zhǔn)，一般濕球溫度維持在38～39℃，溫度差保持在6℃以上（不含6℃）

選購辣椒烘干機(jī)注意事項(xiàng)：

1、不同大小的辣椒烘干設(shè)備，所導(dǎo)致的產(chǎn)量大小也是不同的，所以其最終的結(jié)果就不一樣。我們?cè)谶x擇的時(shí)候要結(jié)合自己的實(shí)際情況和發(fā)展規(guī)模合理選擇。

2、不同材質(zhì)的辣椒烘干設(shè)備導(dǎo)致的結(jié)果是成本、機(jī)器性能、成本等的不同，目前比較常見的材質(zhì)有聚氨酯保溫板、噴漆、彩鋼、不銹鋼等，不銹鋼的材質(zhì)更加的耐腐蝕、耐高溫，保溫效果好。

3、辣椒烘干設(shè)備所采用的熱源方式不同就直接導(dǎo)致著所配套的熱轉(zhuǎn)換爐的不同，最終也就直接影響著辣椒烘干設(shè)備的價(jià)格的高低。常見的熱源方式有：空氣能熱泵、電、煤、油、汽、柴等。

我們?cè)谫徺I辣椒烘干設(shè)備的時(shí)候，單買一臺(tái)或者集中多臺(tái)采購的時(shí)候，會(huì)在廠家那里得到不一樣的價(jià)格優(yōu)惠，所以買的越多越優(yōu)惠，是有一定道理的

保養(yǎng)方法空氣能熱泵烘干機(jī)的發(fā)展也有很多年的歷史，隨著熱泵烘干機(jī)的普及，人們對(duì)空氣能熱泵烘干機(jī)的使用不斷總結(jié)出一些保養(yǎng)的方法，特別是對(duì)于那些剛網(wǎng)接觸空氣能熱泵烘干機(jī)設(shè)備，誰備利用高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)設(shè)備為自己創(chuàng)造財(cái)富和價(jià)值的使用者，很有必要在使用前和使用過程中了解- -些熱泵烘干機(jī)保養(yǎng)和維護(hù)的知識(shí)，這樣可以延遲機(jī)器的使用壽命，合理的維護(hù)和保養(yǎng)更能發(fā)揮機(jī)器的性能，提高工作效率，同時(shí)避免一些不必要的麻煩，減少小錯(cuò)誤給生產(chǎn)帶來的大損失。烘干機(jī)在水果、蔬菜、肉制品、中藥材等農(nóng)林牧漁行業(yè)有應(yīng)用。