涼皮是什么做的 陜西涼皮加盟
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涼皮是什么做的-陜西涼皮加盟

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聯(lián)系人 王經(jīng)理 seo

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預(yù)計(jì)回報(bào)周期 0.6年
特許權(quán)使用費(fèi) 1000起
合同期限 3年
加盟商總數(shù) 8888
特許經(jīng)營時(shí)間 3年
經(jīng)營模式 全國加盟
發(fā)展模式 連鎖加盟
品牌 老潼關(guān) 同輝餐飲
基本投資額 19800（認(rèn)證企業(yè)）
加盟費(fèi) 8888
保證金額 1000起
項(xiàng)目區(qū)域要求 全國
貨號(hào) ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯(lián)卡/現(xiàn)金
品牌發(fā)源地 陜西西安
商品介紹


面粉制作涼皮的方法


涼皮做為一種傳統(tǒng)的民間小吃長期以來一直深受人們的歡迎和喜愛，從來沒有哪種小吃能有涼皮那樣旺盛的人氣，火爆的市場，無與倫比的強(qiáng)勢以及龐大的消費(fèi)群體，也沒有哪種小吃可以和涼皮相抗衡，從而使得它一直雄霸小吃市場之首，它以其滑爽的口感，獨(dú)特的風(fēng)味，低廉的價(jià)格在國人心中的地位可謂是根深蒂固。個(gè)人非常喜歡吃涼皮，尤其是這種烈日炎炎的季節(jié)，可是買來的總是有點(diǎn)不太放心，剛剛看到用面粉制作涼皮的方法，發(fā)上來和大家分享下。

涼皮食材

面粉 250g
涼水 2杯
鹽 1勺

方法/步驟

1、面團(tuán)一塊，揉硬一點(diǎn)，可以加點(diǎn)鹽增加筋度。然后蓋上濕布醒半小時(shí)。

2、準(zhǔn)備清水，開始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時(shí)候就倒到另外一個(gè)大點(diǎn)的容器里，換清水繼續(xù)洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最后剩的這一小坨就是面筋了。

3、把面筋攤在籠屜上，大火蒸10分鐘即熟

4、然后把面筋切成小塊，備用

5、洗面時(shí)換下的混水要經(jīng)過至少3小時(shí)（時(shí)間越長越好）沉淀，水漿分離，最好放在冰箱里冷藏，分離效果會(huì)更好，用勺子輕輕撇去上面的清水～，留下粉漿，攪拌均勻，準(zhǔn)備蒸涼皮了。

6、在粉漿沉淀期間，準(zhǔn)備調(diào)料：姜蒜水－－姜蒜末加純凈水調(diào)勻、黃瓜切絲、辣椒油、香油等。

7、平底盤（鐵盤或搪瓷盤），必須是平底的，上抹薄薄一層油

8、要用比平底盤大的鍋燒開水，用湯勺舀1－2勺面漿，厚度依個(gè)人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2－3分鐘，透過蓋子看到面漿凝結(jié)、透明并鼓大泡就好了。

9、蒸好一張后 把盤底放到冷水上冷卻，以便于揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連

10、涼皮切成一指半寬的條，加入面筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器里攪拌后盛到盤子里。

同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號(hào)華東萬和城一號(hào)樓23層整層

面食加盟電話：18161836601

陜西面食加盟電話：18161836601


同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/
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公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
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