屠宰機械設(shè)備采用間歇式逐工位輸送，輸送與換管軌提升動作由可調(diào)集成控制電路自動控制，以滿足不同工藝要求。常與扯皮機、

（翻斗）氣動升降臺、內(nèi)臟同步衛(wèi)檢輸送機、開胸鋸、往復(fù)劈半鋸等設(shè)備配合使用。是大中小型屠宰加工廠不可缺的。

家禽屠宰設(shè)備加工藝包括宰前檢驗、待宰、致昏和宰殺瀝血等。

第1階段水溫可以稍高些，在水中加次氯酸鈉消毒液，第2階段水溫應(yīng)保持在0-1°C。這樣才能使預(yù)冷后的雞體溫度不高于8°C。采用螺旋預(yù)冷機必須配備制冰機。其制冷量根據(jù)肉雞屠宰產(chǎn)量配置，每只雞所需制冷量可以通過計算得出。凈膛后雞體的平均質(zhì)量約1.5kg，雞體的比熱取中間值3.0kJ/kg·°C，預(yù)冷前雞體的平均溫度為30°C，預(yù)冷后為6°C，則換熱量Q=3.0×1.5×（30-6）=108kJ/只。因此一條6000只/h的肉雞加工線，預(yù)冷區(qū)雞體所需的制冷量為108×6000=648000kJ/h，根據(jù)此制冷量，廠家就可以選用相應(yīng)的制冰機或蒸發(fā)排管的面積及制冷機組。每小時用冰量M計算:648000=2.1×5×M+336×M+4.2×1×M則M=1847.7kg。（其中冰的比熱是2.1kJ/kg·°C，溫度是-5℃；水的比熱是4.2kJ/kg·°C，潛熱是336kJ/kg，保持溫度1°C）。