白油種類食品級白油，是以礦物油為基礎(chǔ)油，經(jīng)深度化學(xué)精制、食用酒精抽提等工藝處理后得到。適用于糧油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制機等食品工業(yè)的加工設(shè)備的潤滑，應(yīng)用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、餅干、巧克力等食品的脫模劑，能夠延長酒、醋、水果、蔬菜、罐頭的貯存、保鮮期。

做點心的白油可以吃嗎

白油英文叫Shortening，是一種固化或者半固化的油脂，用來做糕點，比較酥脆。許多年前歐美是用黃油或者豬油來做糕點，所以當時的白油是動物油。后來一家美國生產(chǎn)植物油的大公司通過廣告攻勢大力宣傳動物油的壞處（含膽固醇，高飽和脂肪酸等），生產(chǎn)了一種氫化植物油，來代替動物油，逐漸成為市場上的主導(dǎo)商品。所以，現(xiàn)在的白油主要是指氫化植物油。

白油是食品原料，當然可以吃，但是最近十幾年來，西方科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雖然氫化植物油一般不含膽固醇，但是卻屬于不自然的反式脂肪酸，這種東西的害處，比起黃油和豬油有過之而無不及。其實豬油并沒有那么壞，最壞的就是這種植物白油。常吃這種油會引起心腦血管的問題?，F(xiàn)在美國紐約等地已經(jīng)禁止飯館使用白油，但是大量糕點用白油，超市中含白油的東西太多了。

我建議你不要吃白油，同時盡量少吃糕點類的東西，仔細看食物說明書，凡是有氫化植物油或者植脂末等等的都不要買。

 

白油按照用途分可分為：工業(yè)級白油、化妝品級白油、食品級白油.

工業(yè)級白油用途：用于化纖合纖等工業(yè),作紡織時的潤滑劑、溶劑和冷卻

劑,可使纖維與織物柔軟光亮.還可作為合成樹脂和塑料加工等工業(yè)中的濕潤劑溶劑及潤滑劑等.牌號：７#、１０#、１５#、３２#、６８# .

化妝品級白油用途：適用于作化妝品原料制作發(fā)乳、發(fā)油、發(fā)蠟、口紅、面油護發(fā)脂等.還用作輕型機械和精密儀表的潤滑油等.牌號：1０#、１５#、２６#、３６# .

食品級白油用途：適用于食品上光,防粘、脫模、消泡、密封,拋光和食品機械、手術(shù)機械制藥機械的防腐潤滑及延長,酒醋、水果、蔬菜、罐頭的貯存期等.牌號：１０#、１５#、２６#、３６#.