所謂糊精其實(shí)就是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時(shí)，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時(shí)的中間小分子物質(zhì)，所以大家就把它叫做糊精。而糊精就是用來(lái)衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語(yǔ)。

糊精通常分為三類(lèi)：白糊精、黃糊精和英國(guó)膠或稱(chēng)“不列顛膠”。它們之間的差異在于對(duì)淀粉的預(yù)處理方法及熱處理?xiàng)l件不同。


還原糖 取本品2.0g，加水100ml，振搖5分鐘，靜置，濾過(guò)；取濾液50ml，加堿性酒石酸銅試液50ml，煮沸3分鐘，用105℃恒重的垂熔玻璃坩堝濾過(guò)，濾渣先用水、再用乙醇、最后用乙醚分次洗滌，在105℃干燥2小時(shí)，遺留的氧化亞銅不得過(guò)0.20g。
干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過(guò)10.0%（通則0831）。
熾灼殘?jiān)?取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.5%。
重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之二十。
鐵鹽 取本品2.0g，熾灼灰化后，殘?jiān)欲}酸1ml與硝酸3滴，置水浴上蒸發(fā)至近干，放冷，加鹽酸1ml使溶解，用水移至50ml量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻；精密量取10ml，依法檢查（通則0807），與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液2.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更深（0.005%）。
微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過(guò)1000個(gè)，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過(guò)100cfu，不得檢出大腸埃希菌。
【類(lèi)別】藥用輔料，填充劑和黏合劑等。
【貯藏】密閉，在干燥處保存。

西安木成林藥用輔料有限公司位于陜西西安市，地處關(guān)中平原，南靠大美秦嶺。
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3：白糊精：糊精是淀粉分解的中間產(chǎn)物，其化學(xué)分子式與淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉與麥芽糖之間，遇碘呈紅色.聚合度低的糊精不發(fā)生顯色反應(yīng)。白糊精是淀粉加酸焙燒，在較低溫度下分解所得顏色一般為淺黃色或白色的產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易發(fā)生褐變。

2：環(huán)糊精(CD)：環(huán)糊精是環(huán)糊精轉(zhuǎn)葡萄糖基酶(CGTase)作用于淀粉的產(chǎn)物，是由六個(gè)以上葡萄糖以α—1,4—糖苷鍵連結(jié)的環(huán)狀寡聚糖，其中最常見(jiàn)、研究最多的是α-環(huán)糊精(α-cyclodextrin)、β-環(huán)糊精(β-cyclodextrin)、γ-環(huán)糊精(γ-cyclodextrin)，分別由六個(gè)、七個(gè)和八個(gè)葡萄糖分子構(gòu)成，是相對(duì)大和相對(duì)柔性的分子。在環(huán)狀結(jié)構(gòu)的中心具有疏水性空穴，與各種有機(jī)物可形成包絡(luò)化合物(超分子)，可使不安定的物質(zhì)安定化，能改善物質(zhì)的溶解性、結(jié)晶性、吸濕性，可使許多對(duì)光、熱、氧氣敏感的食品原料、泡沫、乳化液保持穩(wěn)定，能改善食品的風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)和顏色。環(huán)糊精吸濕性強(qiáng)，容易結(jié)塊成團(tuán)，對(duì)產(chǎn)品性能外觀造成一定影響，且生產(chǎn)成本較高。



穩(wěn)定性和貯藏條件
編輯
生產(chǎn)方法和材料來(lái)源不同，糊精的物理特征稍有不同。水溶液中，隨著溫度、密度、PH或其它特性的改變，糊精分子有聚集趨勢(shì)。隨著糊精溶液的老化、凝膠化或退減化引起粘度增加，對(duì)于溶解性較差的玉蜀黍淀粉糊精尤其顯著。糊精溶液具有觸變性，剪切作用下粘性降低，靜置后成糊或成凝膠。制備過(guò)程的殘留酸能引發(fā)進(jìn)一步水解，并導(dǎo)致溶液逐漸變稀薄。殘留的酸（經(jīng)常存在于溶解性較差的糊精，例如焦糊精），也會(huì)導(dǎo)致貯存過(guò)程中粘性降低，為了消除這些問(wèn)題，人們往往在冷卻的容器中用氨或碳酸鈉中和低溶解度的糊精。
散裝材料應(yīng)置于密閉容器內(nèi)，于陰涼、干燥處存放。
羧甲基淀粉鈉（CMS-Na） 片劑，丸劑的崩解劑和粘合劑，液體藥劑的助懸劑。
羧甲基纖維素鈉CMC 化妝品中，可代替或與天然水溶性膠料混合使用，用作、軟膏、乳液等基質(zhì)。用量1-12%。
三氯叔丁醇 生物液體、生物堿溶液的防腐劑。纖維素酯和的增塑劑。
山梨酸鉀 化妝品防腐劑。
山梨酸（己二烯酸） 對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。是高效無(wú)毒防腐防霉劑。用于食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥、包材和橡膠助劑等。
山梨醇 用于維生素C、、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。
麝香草酚 殺真菌止癢、防腐驅(qū)蟲(chóng)劑。0.5-1%乳膏、酊劑治療皮膚真菌病以及濕疹、凍瘡、疥瘡、瘙癢性皮膚病。
十二烷基硫酸鈉（粒） 陽(yáng)離子表面活性劑，有乳化、去垢、分散、濕潤(rùn)等作用。用作0/W型乳劑的乳化劑（常用濃度0.5-2%）

消毒防腐類(lèi)：苯酚，苯甲酸，苯甲酸鈉，苯扎溴銨，苯扎氯銨，呋喃西林，凱松，乳酸，山梨酸鉀，麝香草酚，醋酸鈉，二丁基羥基甲苯（BHT）,焦亞硫酸鈉，羥苯甲酯（尼泊金甲酯），羥苯乙酯（尼泊金乙酯），羥苯丙酯（尼泊金丙酯），山梨酸，三氯叔丁醇，膠囊用明膠等


羧甲基淀粉鈉（CMS-Na） 片劑，丸劑的崩解劑和粘合劑，液體藥劑的助懸劑。

羧甲基纖維素鈉CMC 化妝品中，可代替或與天然水溶性膠料混合使用，用作、軟膏、乳液等基質(zhì)。用量1-12%。

三氯叔丁醇 生物液體、生物堿溶液的防腐劑。纖維素酯和的增塑劑。

山梨酸鉀 化妝品防腐劑。

山梨酸（己二烯酸） 對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。是高效無(wú)毒防腐防霉劑。用于食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥、包材和橡膠助劑等。

山梨醇 用于維生素C、、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。

麝香草酚 殺真菌止癢、防腐驅(qū)蟲(chóng)劑。0.5-1%乳膏、酊劑治療皮膚真菌病以及濕疹、凍瘡、疥瘡、瘙癢性皮膚病。

十二烷基硫酸鈉（粒） 陽(yáng)離子表面活性劑，有乳化、去垢、分散、濕潤(rùn)等作用。用作0/W型乳劑的乳化劑（常用濃度0.5-2%）



糊精怎么保存？有效期多久
藥用輔料糊精庫(kù)房貯存應(yīng)在密閉，在干燥處保存，有效期兩年