考察餐飲連鎖許商已運(yùn)行的直營(yíng)店、加盟店是否正常運(yùn)行在選擇良好的餐飲連鎖許商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營(yíng)店、加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況是否良好，有無(wú)穩(wěn)定營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，利潤(rùn)前景是否具有后續(xù)性等。

市場(chǎng)價(jià)格策略的制定

在餐廳經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)都是極為重要的因素。成功的價(jià)格定位，是主客雙方多次認(rèn)可、雙方收益的過(guò)程。

一般來(lái)說(shuō)，餐廳在開辦前，就要對(duì)主體價(jià)位進(jìn)行策劃和設(shè)計(jì)。一旦主體價(jià)位確定，則不能輕易變動(dòng)。如果隨意改變，就會(huì)使經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生大起大落的現(xiàn)象，甚至?xí)共蛷d毀于一旦。在餐飲業(yè)中，這種才識(shí)是很多的。

首先，要對(duì)餐飲連鎖許商進(jìn)行許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查

國(guó)家內(nèi)貿(mào)部的《商業(yè)許經(jīng)營(yíng)管理辦法試行》十七條規(guī)定：“許者開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)應(yīng)按本規(guī)定十二條所列材料提交中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)備案”。因此，投資加盟者應(yīng)該向餐飲連鎖許商索要并審查其備案資料，以確定其合法性。

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