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真空油炸機適用哪些產(chǎn)品

真空油炸機適用于以下產(chǎn)品：

1.水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨、菠蘿蜜等；

2.蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

3.干果類：大棗、花生、蠶豆、核桃等；

4.海鮮類：大蝦、各種魚如帶魚、魷魚、鲅魚等

5.肉類：肉條、雞肉等

使用真空油炸機油炸后的產(chǎn)品口感好，脫水、脫油同時具備，油炸產(chǎn)品含油量低，綠色健康安全，適合老年人和小孩實用。
真空油炸設(shè)備

真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）下對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他成分，可以提高實用油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
真空油炸設(shè)備

大蝦真空油炸機

大蝦真空油炸機油炸后的大蝦色澤光亮，保持大蝦本身的色澤度不變，大蝦的口感酥脆、味道鮮美，在真空狀態(tài)下由于采用低溫油炸，食物本身的色、香、味被瞬間激發(fā)出來，同時食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

大蝦真空油炸機物美價廉、適用于海鮮產(chǎn)品的深加工企業(yè)中，同時還用于肉類加工、堅果加工以及蔬菜加工企業(yè)中。
真空油炸設(shè)備