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冷凍肉切丁機的工作原理：撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，五花肉切丁機借助立刀將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體切丁機工作一行程后，料倉存料約一到二毫米，刀片間隙幾乎為零。