魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可脹大80-100倍，食后易被消化吸收。魔芋還含有可溶性膳食纖維

白色或奶油至淡黃色粉末?？煞稚⒂跓崴屠渌胁⑿纬筛哒扯热芤?。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的堿，可形成即使激烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。

用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑穩(wěn)定劑、成膜劑

魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可脹大80-100倍，食后不易被消化吸收。

【產(chǎn)品添加量】

使用產(chǎn)品

用量(%)

 效 用

果汁飲料

0.1-0.3

增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味天然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品安排細(xì)膩

冷凍甜食

0.1-0.2

結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水

烘焙食物

0.5-1.5

果餡成型、適用于各種餡料

膠凝體

0.5-1.5

甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型

軟飲料

0.01-0.3

懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

色拉調(diào)味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

添加韌性、改善咀嚼感、節(jié)約油耗、堅(jiān)持水份

臘腸

0.2-0.3

利于成型、改善灌腸、堅(jiān)持水份與油性

肉罐頭

0.1-0.2

便于調(diào)料、使湯凍化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脫水縮短

醫(yī)藥、化裝

0.2-1.0

定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用

牙膏

0.4-0.6

易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷功能、分散性好、口感滑爽

寵物罐頭

0.1-0.3 

使碎肉易于凝結(jié)成型

魚蝦飼料

0.5-2.0

粘合劑，使用于魚蝦麥苗飼料，魚藥

石油業(yè)

0.2-0.4

具有杰出的流變形，是*質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑

農(nóng)藥

0.1-0.3

適用于農(nóng)藥膠懸劑及各種水劑，具有杰出的穩(wěn)定性

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。

2、醫(yī)藥：保健食物 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。

4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。