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生豬屠宰瀝血線

生豬屠宰瀝血線

生豬屠宰瀝血線 --主要用于豬屠宰流水作業(yè)的輸送，也可用于其它大牲畜屠宰的輸送，它是現(xiàn)代機械化大批量殺豬所不可缺少的設(shè)備，豬放血線主要由驅(qū)動裝置及可拆鏈組成，驅(qū)動裝置采用擺線針輪減速器，它具有傳動比大,等特點，任何廠家都可以根據(jù)自己的生產(chǎn)規(guī)模的需要選購所需要的輸送速度。

毛豬放血自動輸送線軌道設(shè)計距車間的地坪高度不得底于 工藝要求，在毛豬放血自動輸送線上主要完成的工序：上掛、（刺殺）、瀝血、豬體的清洗、（去頭）等，瀝血時間一般  根據(jù)設(shè)備要求。

牛自動放血線

牛屠宰工藝

  同步衛(wèi)檢

（1）、牛 白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟和牛頭通過檢疫輸送機同步輸送到檢驗區(qū)采樣檢驗。

（2）、有檢驗人員進(jìn)行 檢驗， 病 體牛通過氣動道岔進(jìn)入疑病 體軌道。

（3）、檢驗不合格的紅內(nèi)臟和牛頭，摘下鉤放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。

（4）、檢驗不合格的白內(nèi)臟有氣動白內(nèi)臟分離裝置分離出來，倒入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。

（5）、紅內(nèi)臟/牛頭同步檢疫輸送機的掛鉤和盤式白內(nèi)臟檢疫輸送機的衛(wèi)檢盤自動通過冷-熱-冷水的清洗和消毒。

  副產(chǎn)品加工

（1）、合格的白內(nèi)臟通過白內(nèi)臟滑槽進(jìn)入白內(nèi)臟加工間，將肚和腸內(nèi)的胃容物倒入風(fēng)送罐內(nèi)，充入壓縮空氣將胃容物通過風(fēng)送管道輸送到屠宰車間外約50米處，牛肚和百葉有洗牛肚機進(jìn)行燙洗。

（2）、合格的紅內(nèi)臟和牛頭從紅內(nèi)臟/牛頭同步檢疫輸送機的掛鉤上摘下來，掛在紅內(nèi)臟車的掛鉤上推到紅內(nèi)臟間內(nèi)，清洗后進(jìn)入冷庫。

  二分體排酸

（1）、將修割、沖洗好的二分體推進(jìn)排酸間進(jìn)行“排酸”，排酸的過程即是牛肉嫩化成熟的過程，排酸是肉牛屠宰加工過程中的一重要環(huán)節(jié)，也是出牛肉的一重要環(huán)節(jié)。

（2）、排酸間的溫控：0-4℃，排酸時間一般在60-72個小時，根據(jù)牛的品種和年齡，有的肉牛排酸時間將更長。

（3）、檢測排酸是否成熟，主要是檢測牛肉的酸堿度PH值，PH值在5.8-6.0區(qū)間時，牛肉排酸成熟。

（4）、排酸軌道距排酸間地坪高度3500-3600mm，軌道間距：900-1000mm，排酸間每米軌道可掛3個二分體。

（5）、排酸間的面積設(shè)計和肉牛的屠宰量、屠宰方式有關(guān)。牛自動放血線

分割線

剔骨分割和包裝 （1）、吊剔骨：把改完的四分體推到剔骨地域，四分體掛在生產(chǎn)線上，剔骨工作人員把切下來的塊狀肉放到分割皮帶輸送機上，全自動傳輸給分割工作人員，還有分割工作人員分割成每個部位肉。 （2）、砧板剔骨：把改完的四分體推到剔骨地域，把四分體從生產(chǎn)線上拿到放到砧板上剔骨。 （3）、分割好的部位肉真空包裝袋后，放進(jìn)冷藏盤里用涼肉架車推到結(jié)冷庫（-30℃）結(jié)冰或到制成品水冷卻間（0-4℃）冷藏。 （4）、將結(jié)冰好的商品拖盤后裝車，進(jìn)冷庫（-18℃）存儲。 （5）、剔骨分割間溫度控制：10-15℃，包裝間溫度控制：10℃下列。牛自動放血線