麻辣粉蒸排骨的做法步驟：

1.準(zhǔn)備需要的食材：姜切絲，蔥切小塊，取5個(gè)辣椒切小段。

2.排骨洗凈瀝干水份，放上蔥，一半的姜絲，辣椒。

3.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻腌制1-4個(gè)小時(shí)。

4.蒜切成蒜片。

5.剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用。

6.蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份。

7.鍋里放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。

8.炸好的排骨撈出控油。

9.鍋中留底油，放入花椒，辣椒和姜絲炒香。

10.放入炸好的排骨翻炒。

11.放入白糖和雞精翻炒*勻，出鍋。

小竅門：
1 辣椒可以根據(jù)個(gè)人的嗜辣程度增*減。
2 腌排骨的時(shí)候料要*足，腌制夠味。
3 炸排骨的時(shí)候火一D要大，油溫要高，炸制時(shí)間不要過長以B證外焦里嫩的口感。