山東一晨生物科技有限公司主營：食品添加劑,氨基酸

運(yùn)用作為面包;糕點(diǎn)和乳酪的儲存劑和精飼料的防霉劑。做為食品類儲存劑的丙酸鹽，丙酸鈣適用于面包，由于丙酸鈉使面包的ph值上升，延遲時(shí)間生面的發(fā)醇;糕點(diǎn)中要用丙酸鈉，由于糕點(diǎn)的蓬松劑選用生成膨松劑，沒有pH值升高造成的酵母菌生長發(fā)育難題。做為精飼料儲存劑時(shí)，丙酸鈉的實(shí)際效果好于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉平穩(wěn)。丙酸鹽在食品類中除用以面包;糕點(diǎn);乳酪等外，還可用以生抽除霉，抑止再發(fā)醇功效。先在，丙酸鹽可制成散劑;水溶液和乳膏肌膚寄生性菌造成的病癥。乳膏(液)含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。伸縮主要用途丙酸鈣是一種新式食用添加劑，是世衛(wèi)組織(WHO)和糧農(nóng)組織(FAO)準(zhǔn)許應(yīng)用的可以信賴的食品類與飼料用防霉劑。丙酸鈣對菌、酵母及病菌等具備普遍的功效。

范圍用量(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2011)規(guī)定:可用于豆類制品、原糧、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他(楊梅罐頭加工工藝用)，其中豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油使用量為2.5g/kg，原糧使用量為1.8g/kg，生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)使用量為0.25g/kg，其他(楊梅罐頭加工工藝用)食用量為50.0g/kg。(注:以上使用量均以丙酸計(jì))

(2)我國臺灣省規(guī)定(1986):可用于面包、蒸點(diǎn)心，用量2.5g/kg(以丙酸計(jì))。

(3)日本規(guī)定(1985):用于干酪，用量為3g/kg(以丙酸計(jì));用于面包、西式糕點(diǎn)，用量2.5g/kg(以丙酸計(jì))。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時(shí)，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計(jì)量在3g/kg以下。

(4)德國規(guī)定:薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。

(5)英國和美國規(guī)定:由于對面包貯存時(shí)間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。

(6)實(shí)際使用參考

①丙酸鹽一般在和面時(shí)添加其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐，同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌的作用

丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。

在淀粉和含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌和革蘭氏陰性菌、等有效，具有獨(dú)特防霉、防腐性質(zhì)。

是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、、廣譜食品與飼料用防霉劑。折疊編輯本段溶解度溫 度 /%02040608090100溶 解 度 /%29.9728.4827.7627.0728.4829.6632.63折疊編輯本段質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指標(biāo)含量(以干基計(jì))，%≥99.0水溶液PH值7-9水不溶物，%≤0.15水份，%≤9.5游離酸(以CH3CH2COOH計(jì))，%≤0.11游離堿(以NaOH計(jì))，%≤0.06氟化物(以F計(jì))，%≤0.003鎂(以MgO計(jì))，%≤0.4(以As計(jì))，%≤0.0002重金屬(以Pb計(jì))，%≤0.001