新疆炒米粉是一道新疆本地小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、辣，湯汁顏色N郁。而且花樣很多。（ 張經(jīng)理 18595651660  同微 ）

【制作方法】： 

一、1.泡粉:①將干米粉完Q浸泡在涼水中8小時(shí)左右。
    2.煮粉:①將干米粉放入鍋中煮S余分鐘,沒有硬芯即熟(把握不好可以嘗下),撈出備用。
二、1.配菜:  ①煮熟的粉;  ②肉切片(雞肉、牛肉等);③蔬菜切條(芹菜、小白菜、野蘑菇等,根據(jù)自己喜好的口味)。
    2.起鍋炒底料:  ①鍋熱倒入清油炒肉至熟;  ②倒入切條的蔬菜翻炒至熟;  ③倒入M制醬料及JS量開水翻炒片刻。
    3.加入事先煮熟的米粉,翻炒收汁,加鹽出鍋享用。