重慶頂贊餐飲管理有限公司主營：抱小鮮烤魚飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶
烤魚飯的四大特點

烤魚飯無需吐刺,精選越南巴沙魚食材,將魚從它的原產(chǎn)地帶回國內(nèi)消費者吃到沙魚。巴沙魚是一種,肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)少刺,出肉率高,且沒有魚味的一種優(yōu)質(zhì)海洋魚類。純正巴沙魚經(jīng)烹飪后,將醬料浸入魚肉內(nèi),味道鮮美。

烤魚飯的四大特點

1、食材快!真空裝新鮮巴沙魚,無需殺魚

2、料包快!統(tǒng)一料包供應(yīng),無需人工調(diào)制,

3、出餐快!二分鐘快速出餐,滿足現(xiàn)代都市快節(jié)奏生活標(biāo)準。

4、營銷快!線下開店,線上與平臺合作,同時采用微博微信進行營銷推廣快速積累人

實現(xiàn)快速傳播快速賣魚的新格局

把所有的油熬化，放入姜蔥蒜爆香，下入豆瓣，糍粑，青花椒用小火炒一小時，至炒干水分。出香氣，揀去蔥不用。下入八角，，桂皮，香，，，香葉，香草，丁香，炒半小時，下入冰糖，醪糟滿慢慢熬制水分干。加蓋，放涼即可1.羅非切好，洗干凈，泡鹽水5分鐘。2.廚房紙巾把魚身水分吸干，放入蔥姜蒜，洋蔥，五香粉，生抽，老抽，少許鹽，幾分鐘。3.放入保鮮盒，冰箱冷藏幾個小時。4.配料:蔥，姜，蒜，芹菜，洋蔥，小米椒，二荊條，生抽，豆瓣醬，花椒，辣椒干。(花椒和辣椒干忘放上來，配料根據(jù)自己喜歡增減，)可以加藕片，萵筍，菇類等等。

準備一個深點的烤盤.鋪上錫紙，盤底鋪上洋蔥，再鋪上土豆片，然后放上腌了20分鐘的鯉魚，入烤箱中層200度烤20分鐘，20分鐘后拿出烤魚飯。撒上炒好的豆豉調(diào)料，二次入烤箱中層200度20分鐘，20分鐘后從烤箱中拿出烤魚飯撒上炒好的花生米，然后撒上香菜碎點綴即可。魚對重慶人來說吃飯真的是太多了，水煮魚、紅燒、清蒸......今天我們來說一個不一樣的烤魚飯——香辣竹簽烤魚飯，那么隨著我們一起來看一下吧！香辣竹簽烤魚飯原材料:小鯽魚10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、干辣椒、花椒隨意。