源優(yōu)牌卡拉膠生產(chǎn)廠家
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≥1
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陜西源優(yōu)生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
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賀慶東
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
卡拉膠生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品簡介:
外文名:kappa-Carrageenan
卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結(jié)構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。廣泛用于制造果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等。
產(chǎn)品性狀:
卡拉膠為白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無臭或微臭,口感粘滑。溶于約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕,則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液,冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加,與蛋白質(zhì)反應起乳化作用,使乳化液穩(wěn)定
產(chǎn)品用途: