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烤鴨爐的日常保養(yǎng)方法

 平時注意對烤鴨爐的表面跟內(nèi)腔灰塵的清理，保持設(shè)備的干凈衛(wèi)生。

 如今，烤鴨爐產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已經(jīng)向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低的方向演化隨著消費者生活水平的提高，消費者的審美觀點開始逐漸升級，對于酒店廚衛(wèi)產(chǎn)品的要求也越來越高。一些原先美觀度不夠的產(chǎn)品迅速被市場所淘汰。另一方面，消費者對于時尚的要求是永恒的，只有時尚的產(chǎn)品才能贏得消費者的心，培養(yǎng)忠誠的客戶。環(huán)保、低能耗是目前市場大肆宣揚的口號，消費者也開始意識要先責任消費、低碳消費，因此，綠色環(huán)保的產(chǎn)品總是能博得消費者的青睞

晾鴨柜冷凍排酸是指在冷凍過程中鴨肉的自然產(chǎn)酸肉質(zhì)得到改善，以抑制病菌和繁殖。由于鴨子在屠宰前因為驚恐緊張，造成大量有害物質(zhì)進入血液和體液。鴨子宰殺后肉溫升高。此時的肉質(zhì)下降，肉的硬度增加、嫩度降低，風味、口感均不佳。所以冷凍排酸整個過程做到了無菌，晾鴨柜溫度，烤鴨晾鴨間，肉中的淀粉酶充分實現(xiàn)了乳酸轉(zhuǎn)化，從而肉質(zhì)鮮美、柔軟多汁、氣味芳香、容易咀嚼、營養(yǎng)齊全。


分享烤鴨食譜哦配料準備醬油:3湯匙料酒:1湯匙茴香、少許、少許花椒、4片蔥姜、少許清水、1湯匙蜂蜜、適量冰糖和1湯匙鹽。操作步驟1:清洗購買的鴨子，控制表面多余的水，找到一個更大的容器，將鴨子放入其中，用鹽擦拭整個鴨子。2:加入醬油3，加入料酒4，加入茴香、、胡椒5，加入冰糖、蔥段、姜片6，加入清水，將這些調(diào)料混合均勻，將鴨子浸泡在其中，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱，浸泡一夜，這樣味道更好。如果你不能等那么久，那么浸泡2-3小時，你也可以用清水。