木炭烤全羊爐在燒烤羊腿羊排前，先將烤架上刷一層油，以免羊肉粘在架上。隨時用鐵刷刷掉無煙燒烤設(shè)備的烤架上殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。羊腿羊排在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

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無煙燒烤車是融合當(dāng)今科技，運用物理，低溫等綜合遠(yuǎn)離與技術(shù)，采用高新科學(xué)技術(shù)制造而成的新一代燒烤用綠色環(huán)保產(chǎn)品，它能快速，高效，徹底地精華燒烤煙氣中的油污，煙霧，灰塵微粒，有害氣體，細(xì)菌，病菌等，排放凈化氣體。

適用于各種炭火燒烤，保留木炭燒烤的原汁原味，并可用于各種快餐小炒灶臺油煙凈化：噪音小，無污染，無論是在繁華的商業(yè)街區(qū)，密集的居住區(qū)，寧靜的校園區(qū)，都可以展開作業(yè)。

問：知道如何給肉加上保護(hù)層嗎？

答：燒烤前將肉用腌泡汁浸泡10分鐘可以充分地減少雜環(huán)胺化合物的形成。腌泡汁可以起屏障作用，防止火焰接觸肉食。腌泡汁的某些配料——醋、柑橘類果汁、菜油以及香料——也可以阻擋致癌物質(zhì)的形成。

問：用什么烤肉醬？

答：關(guān)于烤肉醬，我這有個懶人配方：番茄醬+可樂，按1：1的比例調(diào)制，然后再腌制過的肉上涂抹！普通烤肉味！你一定要試試。