直冷式蛋糕展示柜沒有電風扇，自然不會產(chǎn)生額外的噪聲和耗電，同時也不會在食物表面由于吹風而引起干燥現(xiàn)象。這么聽起來，直冷好像比風冷的優(yōu)點多很多。

 保鮮冷藏設備展示柜 西餐店蛋糕房用保鮮柜外觀采用優(yōu)質(zhì)防撞型材，不變形，耐腐蝕，無縫拼接，外觀豪華氣派。全景式設計，采用鋼化中空玻璃，強度大，清晰度高，展示效果好。多層擱板自由組合，角度可調(diào)，雙排照明燈，展示效果更好。

直冷有個致命的缺點，就是由于完全靠空氣對流釋放冷氣，效率比較低，所以容易在蛋糕展示柜蒸發(fā)器周圍結(jié)冰，所以蛋糕展示柜要定期除霜，非常不方便。

   雙制式蛋糕展示柜冷藏室采用直冷式設計，這樣的設計對蔬菜保鮮非常有利，可以保證蔬菜在很長一段時間內(nèi)不會被吹干，也讓其他食物更新鮮。不過這種雙制式蛋糕展示柜只應用于蛋糕展示柜，在一般的蛋糕展示柜上還不常見。

     通過對蛋糕展示柜工作原理的了解，我們可以針對自己要保鮮的產(chǎn)品選擇合適的蛋糕展示柜，例如需要充足水分的裸露的蛋糕就可以使用帶加濕器功能的蛋糕展示柜，而帶巧克力類的糕點，我們可以選擇濕度不大的風冷蛋糕展示柜。而不容易壞掉的類型，可以用直冷的蛋糕展示柜。