油炸鍋的特點

1、巧用原理，油不變質(zhì)

利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產(chǎn)生的殘渣全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)產(chǎn)生致癌物的問題。

2、提高品質(zhì)、保證健康

特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期。

3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保

油水混合技術使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。

4、油不串味、一機多用

通過限位控制，分區(qū)控溫，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，可增加您的經(jīng)營品種。

5、先進的自動溫控裝置

油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。

設備保養(yǎng)說明書

為了保養(yǎng)機械，需要定時檢查設備，包括但不局限于電器連接及各傳動部件。

電器：

   1、設備工作前，檢查各線路是否有破損，檢查各電器件有無不工作情況，電源指示燈是否正常工作。設備必須接地。

   2、設備工作前，檢查設備各連接線頭是否有松動或連接不牢固。    

各傳動件的伸展會對機器的壽命效率有較大影響。必須按以下方法進行實施。

   3、輕運轉(zhuǎn)

   設備到達后水平放置，調(diào)節(jié)地腳水平。點動啟動，防止運轉(zhuǎn)開始后，為了確認變速器、減速箱等的軸承、密封部分是否協(xié)調(diào)，使用比實際物品輕的物品運轉(zhuǎn)10分鐘左右，如果一開始就用重的物品運轉(zhuǎn)時會發(fā)熱，加快各部分的摩擦。

   4、油量的檢查

       變速箱減速箱的正確油量是停止時油箱中心的量。運轉(zhuǎn)

       注意：油量在運轉(zhuǎn)和停止時的差別很大，必須在停止時確認。

   5、最初變速箱減速箱的油交換在500小時后進行，以后的交換在2000小時后進行。油量不足時通過上部的補充口加油。

   6、加注黃油

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