品名：水蘇糖

   英文名稱：Stachyose tetrahydrate

   分子式：C24H42O21

   性質(zhì)：水蘇糖是存在的一種四糖，是一種低聚糖。水蘇糖純品為白色或淡黃色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。

2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素 ，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。

5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收， 可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。