食品級淀粉酶
食品用淀粉酶

   食品級淀粉酶是由地衣芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵提煉而成，其產(chǎn)品為液體劑型，適用于生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的液化等。

一、 淀粉酶產(chǎn)品特性：
1. 作用方式：本產(chǎn)品是一種內(nèi)切酶，能隨即水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的a－1，4葡萄糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。
2. PH對酶活力及酶穩(wěn)定性的影響：本產(chǎn)品穩(wěn)定PH范圍5.0-10.0，有效PH范圍5.0-8.0，最適PH范圍5.5-7.0。
3. 本產(chǎn)品最適作用溫度為90攝氏度以上（連續(xù)噴射液化中，溫度也可在100-105攝氏度）。

二、淀粉酶產(chǎn)品規(guī)格 

項目指標(biāo) 
外觀:褐色液體
酶活力:2000-100000（u/mL）
酶存活率6個月90％以上
三、酶活力定義及參考用量
    70°C、PH6.0條件上，1分鐘液化可溶性淀粉1毫克成為糊精所需要的酶量為1個酶活力單位。參考用量：200-400ml/噸淀粉原料。
四、包裝、運(yùn)輸、保管：
    本產(chǎn)品可用塑料桶包裝，25公斤/桶，也可根據(jù)客戶要求包裝。