維生素C鈉(L-Ascorbic Acid Sodium Salt)可用于維生素c 補充，也可用于作食品營養(yǎng)強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。

中文名稱:維生素C鈉

中文別名:抗壞血酸鈉 ;L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉;L-抗壞血酸鈉

英文名稱:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

CAS:134-03-2

EINECS:205-126-1

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.1059

本品為L-抗壞血酸鈉鹽。按干燥品計算，含C6H7NaO6不得少于90.0%。

性狀

本品為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末;無臭;在空氣中較穩(wěn)定，遇光色漸變暗。

本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中不溶。

比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.10g的溶液，在25℃時依法測定(

附錄Ⅵ E)，比旋度為+103°至+108°。

【鑒別】 (1)取本品水溶液(1→50)4ml，加0.1mol/L鹽酸溶液1ml，加堿性酒石酸銅試液數(shù)滴，加熱，

生成紅色沉淀。

(2)本品的水溶液顯鈉鹽的鑒別反應(附錄Ⅲ)。

(3)本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致(附錄Ⅳ C)。

【檢查】酸堿度 取本品1.0g，加水10ml溶解后，依法測定(附錄Ⅵ H)，pH值應為7.0~8.0。

干燥失重 取本品，以五氧化二磷為干燥劑，在60℃干燥至恒重，減失重量不得過0.25%(附錄Ⅷ L)。

重金屬 取本品1.0g，依法檢查(附錄Ⅷ H *法)，含重金屬不得過百萬分之二十。

【含量測定】取本品0.2g，精密稱定，加新沸過的冷水100ml與1mol/L硫酸溶液15ml使溶解，加淀粉指

示液2ml，立即用碘滴定液(0.1mol/L)滴定，至溶液顯藍色并在30秒鐘內不褪。每1ml碘滴液(0.1mol/L)相

當于9.905mg的C6H7NaO6。

【類別】 維生素類藥。

【貯藏】 遮光，密閉保存。

合成方法

在抗壞血酸的溶液中先后加入碳酸氫鈉、異丙醇，經(jīng)反應即得，也可由抗壞血酸與碳酸鈉加熱反應，過濾而得。

用途

1. 可用于維生素c補充，作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩(wěn)定，同時不再有維生素c的強酸性，可以與多種藥物同時服用，更優(yōu)于維生素c。

2.肉類和其他食品的抗氧化劑。

3.作食品營養(yǎng)強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。