無煙燒烤爐，受到市民和經(jīng)營(yíng)者歡迎。

這種爐具由傳統(tǒng)燒烤爐和凈化油煙設(shè)備組成，燒烤產(chǎn)生的油煙通過靜電吸附作用，進(jìn)入油煙凈化設(shè)備后由氣體轉(zhuǎn)化為液體存到燒烤爐底部，處理后的燒烤爐的排放物以水蒸氣為主，油煙凈化率達(dá)90%以上，大大減少了露天燒烤對(duì)空氣的污染。目前，這種新型燒烤爐正在全1面推行，城區(qū)內(nèi)已有近50家經(jīng)營(yíng)戶安裝了環(huán)保無煙燒烤爐。

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木炭烤全羊爐在燒烤羊腿羊排前，先將烤架上刷一層油，以免羊肉粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉無煙燒烤設(shè)備的烤架上殘?jiān)３挚炯芮鍧?，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。羊腿羊排在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

烤焦發(fā)黑的肉中并芘含量，不能吃。所以烤肉的時(shí)候，勤翻動(dòng)肉，每面烤30-60秒再翻到另一面。今天給大家介紹的是正宗的燒烤技術(shù)核心配方、 燒烤技巧和 燒烤配料制作教程。燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式，主要是烤豬肉、雞肉、羊肉等肉類，以及蔬菜、海鮮等產(chǎn)品。燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。燒烤的特點(diǎn)是：現(xiàn)烤現(xiàn)吃，外焦里嫩，用料考究，十里飄香。