商用電熱開水爐 按照加熱源可以分為電熱式開水爐和蒸汽式開水爐

電熱式開水爐又根據(jù)加熱原理不同而分為：傳統(tǒng)式開水器、沸騰式開水器、步進(jìn)式開水器、即開式開水器、熱推即熱式

開水器是一個大的水箱，通過了一個進(jìn)水電磁閥進(jìn)水，再送入細(xì)小的加熱腔體中加熱，待水沸騰后液位自然上升，沸騰部分的開水流入龍頭，只要打開龍頭就可出開水，若不取水，傳感信號就立即通知系統(tǒng)關(guān)閉進(jìn)水與加熱，水電也立即停止工作，等下一次打開龍頭時方才啟動。

在冷水從加熱體的底部流進(jìn)去，在將頂部沸騰的開水頂出，開水溢出后又傳感通知補進(jìn)冷水，如此循環(huán)不息，基本進(jìn)多少冷水就出多少開水，而且龍頭打開可以一直長流不斷，而且出水溫度一直可以穩(wěn)定在98度以上。

商用電熱開水爐 其特點為：

使用的人流量大，對開水的需求量也比較大，因此對于開水器的供水能力要求較高;其次，幾乎每天24小時使用，因此對開水器的質(zhì)量穩(wěn)定性要求很高，若突然出現(xiàn)故障而斷水，會給使用者帶來極大的不便。

開水器正確安裝后，接通水源和電源，在液位控制系統(tǒng)感知水位未達(dá)到下液位（安全加熱液位）時，首先接通電磁閥，開水器開始進(jìn)水。此時，溫度顯示進(jìn)水溫度。水位指示燈和加熱指示燈不亮。

當(dāng)水位達(dá)到下液位（安全加熱液位）時，控制板斷開電磁閥，暫停進(jìn)水，并接通加熱系統(tǒng)。此時，水位指示燈閃爍，加熱指示燈亮，開始加熱，停止補水。

加熱達(dá)到設(shè)定的再進(jìn)水溫度后，系統(tǒng)再次進(jìn)水，同時加熱繼續(xù)；每次進(jìn)水量約為2升（視不同機(jī)型和水溫而不同）；

再次進(jìn)水并加熱直至達(dá)到上液位，水位指示燈長亮，補水停止；

商用電熱開水爐 持續(xù)加熱直到溫度達(dá)到設(shè)定溫度，加熱指示燈滅。

商用電開水器的體積較大，容量一般在15升以上。商用電開水器的功率較大，一般都在3KW以上，最高可達(dá)到21KW。但功率太大對配電設(shè)施的要求更高。

商用電開水器是運用于各個公共的商業(yè)性場合，如機(jī)場、車站、學(xué)校、醫(yī)院、連鎖、奶茶及餐飲、酒樓、賓館、公司、工廠、機(jī)關(guān)單位等。