諸城市科力機(jī)械有限公司主營(yíng)：巴氏殺菌線，煙熏爐，拌餡機(jī)

諸城市科力機(jī)械有限公司是一家集科研、制造、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的書(shū)品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)，主營(yíng)肉食加工設(shè)備、水產(chǎn)加工設(shè)備、果蔬加工設(shè)備、鮮奶殺菌設(shè)備以及各類(lèi)產(chǎn)品的配套生產(chǎn)線，并根據(jù)客戶的實(shí)際需求加工定做不同工藝要求的產(chǎn)品。

肉食加工設(shè)備主營(yíng)生產(chǎn)：煙熏爐、灌腸成套設(shè)bei 、肉丸成套設(shè)備、切割設(shè)備、油炸設(shè)備、包裝機(jī)、夾層鍋、滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、解凍蒸煮設(shè)備、巴氏殺菌設(shè)備等，滿足各種肉食加工流水線生產(chǎn)的需要。

水產(chǎn)加工設(shè)備主要生產(chǎn)：魚(yú)肉采肉機(jī)、變頻打漿機(jī)、刀魚(yú)切段機(jī)、殺魚(yú)機(jī)、去魚(yú)鱗機(jī)以及魚(yú)丸生產(chǎn)線配套生產(chǎn)設(shè)備。

果蔬加工設(shè)備主要生產(chǎn)：清洗漂燙干燥設(shè)備、切割設(shè)備、臺(tái)灣切菜機(jī)、壓榨脫水機(jī)、拌料機(jī)及清洗去皮機(jī)

鮮奶殺菌設(shè)備主要生產(chǎn)：巴氏殺菌機(jī)、巴氏殺菌鍋、鮮奶殺菌線等奶吧設(shè)備和牧場(chǎng)設(shè)備以及血豆腐生產(chǎn)線等流體設(shè)備。

把注射過(guò)鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的肉放入滾揉機(jī)中，通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在機(jī)肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。

環(huán)境溫度：通常滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃比較適宜，因在此溫度下，各類(lèi)微生物的生長(zhǎng)繁殖可降低到很少。經(jīng)有關(guān)研究資料表明，肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時(shí)， 產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性都會(huì)有明顯的下降，但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時(shí)間，降低生產(chǎn)成本，得到更好的發(fā)色，但是從產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、保質(zhì)期、安全性等方面綜合考慮， 滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃較為適宜。