山楂的食用禁忌

山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食。

山楂與含維生素C的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食。

山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致，引發(fā)惡心、嘔吐、等癥狀，所以不宜同食。

山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。

山楂有促進婦女收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發(fā)，故不宜多食。

山楂常見的藥用價值

作為一個其貌不揚的水果，山楂還有另一個更加的身份：中藥?！侗静菥V目》果部記載：山楂酸、冷、無毒，食肉不消。凡脾虛，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，。

在現(xiàn)代學中，山楂也確實有很多效果，比如它含有的有機酸可以促進胃酸分泌，增強胃蛋白酶的活性。而胃蛋白酶是由胃黏膜分泌出來經過胃酸或是原有的胃蛋白酶刺激后形成，再把食物中的蛋白酶分解為肽片段進行營養(yǎng)吸收，在吃多了蛋白質食物的時候，就可以吃點山楂促進胃蛋白酶的活性，加快胃部食物的吸收，緩解胃部不適。

另外它所含有的山楂黃酮針對疾病都有一定的效果，因為山楂黃酮可以抑制膽固醇的形成，擴張血管，促進冠狀血液快速流動，刺激；的是，山楂里的亞油酸還能阻止致癌物的形成?？梢哉f，山楂在醫(yī)學方面的貢獻還是很大的。

減肥人群還會利用山楂富含的維生素C、胡蘿卜素等物質來阻斷自由基的生成，再加上它抑制膽固醇的效果不錯，所以被拿來當做減肥瘦身的食材使用。

山楂的抗癌功效

山楂的作用屬于比較新的被研究出來的功效了，而且我們也可以看到近年來對山楂提取物的活性有很多的報道，對其作用機制的研究也慢慢變多，主要是由于它具有黃酮及三萜類的化合物，比如說山楂酸和齊墩果酸，它們都是山楂中存在的五環(huán)三萜類化合物。

山楂中的山楂酸和齊墩果酸都可以通過抑制細胞內的糖原磷酸化酶活性，而實現(xiàn)對人肺腺癌A549 細胞的生長的抑制。