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簡(jiǎn)介：木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。在中國(guó)，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)為無熱量甜味劑。

別名：D-戊醛糖

級(jí)別：食品級(jí)

包裝：1*25kg

性質(zhì)：為無色至白色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，甜度約為蔗糖的40%，略有特殊氣味和爽口甜味。D-木糖易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化，不能利用。 味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖的0.7;熔點(diǎn)為153～154℃，有變旋現(xiàn)象; 20℃時(shí)溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中，用酸或酶使木聚糖降解獲得。

包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。