山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備
真空低溫油炸工藝特點(diǎn)

真空低溫油炸工藝特點(diǎn)真空油炸是在低溫環(huán)境下對產(chǎn)品進(jìn)行油炸、脫水，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，獲取含水含油量很低的產(chǎn)品，脆而不威，保存了產(chǎn)品原有的形、色、香、味，具有低糖低鹽、低脂、低熱等特征，并保持產(chǎn)品原本的營養(yǎng)成分。 一切以客戶為中心，關(guān)注客戶的需求，解決客戶的難題，提供更、更節(jié)能的機(jī)械產(chǎn)品，持續(xù)為客戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是山東新邁工業(yè)裝備有限公司一直以來的追求。

低溫脫水設(shè)備

真空油炸的概述

真空油炸的概述：

營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味獨(dú)特的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)**和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

真空油炸工藝流程：  

     原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。    

低溫脫水設(shè)備

果蔬脆片由于品種較多，具體細(xì)節(jié)可能千差萬別，但基本工藝都是相同的，且與凍干食品類似，一般而言，它們是：

 前處理→預(yù)→真空低溫油炸→后處理

（一）、前處理：

 前處理包括以下工序：

 清洗→分選（易除）→切片（切條）→殺青（護(hù)色）→冷卻→瀝干→含浸→瀝干。

 由此工序可見，與凍干、速凍的前處理相差不大，僅多了含浸、瀝干，前面工序可參見本書相關(guān)部分，這里重點(diǎn)介紹含浸、瀝干。
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