廣州市華琪生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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廣州水解肉類酶水解效率高-耐高低溫酶
價(jià)格
訂貨量(斤)
¥500.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 余先生
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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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廣州市華琪生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產(chǎn)地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年,集研究開發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營科技型企業(yè),承擔(dān)了、省級(jí)、市級(jí)產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目共 六項(xiàng),先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎(jiǎng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)和國家星火科技獎(jiǎng),成為食品添加劑的百強(qiáng)企業(yè)。應(yīng)用酶工程技術(shù)應(yīng)用廣泛,主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料已被眾多百強(qiáng)企業(yè)所應(yīng)用,并且一致受到依賴與好。
木瓜蛋白酶應(yīng)用于植物蛋白水解。如小麥、大豆、玉米蛋白等。
如:小麥蛋白淺度酶解生產(chǎn)仔豬膳食補(bǔ)充劑
小麥蛋加水至濃度為20%~30%,按800~4000U/g小麥蛋添加本品,pH自然,于45℃~50℃下攪拌酶解0.5~4h,酶解液咸鮮、無苦味,噴霧干燥得到的改性小麥蛋白具有良好的分散性,其中可溶性多肽占40~60%,易于吸收利用,仔豬飼料中添加2.0~5.0%的淺度小麥蛋白可有效預(yù)防腹瀉、促進(jìn)仔豬生長。
?小麥蛋白深度酶解生產(chǎn)鮮味肽和美拉德反應(yīng)基料
小麥蛋經(jīng)有機(jī)酸或還原劑預(yù)處理后加水至20~30%的濃度,按800~1600U/g谷朊粉加入本品,在自然pH下,于45~55℃與其他蛋白酶聯(lián)用復(fù)合酶解2~6h,水解利用率達(dá)80~85%,水解度達(dá)25%~40%,酶解液無苦味且具有獨(dú)特的呈鮮作用,可作為新型的鮮味劑和優(yōu)良的美拉德反應(yīng)基料。
木瓜蛋白酶是一種運(yùn)用很廣泛的植物蛋白酶,,安全無,在食品加工業(yè)中應(yīng)用廣泛。木瓜蛋白酶能使食品的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或??芍瞥赡廴夥?、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、口服液、食品。木瓜蛋白酶能有效地提高蛋白質(zhì)的利用率,降低生產(chǎn)成本,并能提高食品營養(yǎng)。
蛋白酶制劑活力的檢測:
酶活性的測定在酶制劑產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)方面是必不可少的,酶活力是評(píng)價(jià)酶制劑產(chǎn)品性能的其中一個(gè)重要指標(biāo)。溫度、pH、反應(yīng)時(shí)間和底物是影響酶制劑活力測 定中主要的定義要素;而酶液的稀釋度、標(biāo)準(zhǔn)曲線、緩沖溶液的離子強(qiáng)度是影響酶制劑活力測定的非定義要素。此外,酶活性的測定過程中還會(huì)受到一些細(xì)節(jié)問題 的影響,操作細(xì)節(jié)如酶制劑研磨溶解問題,離心速度、搖勻力度和次數(shù)、抽提時(shí)間、移液器的正確使用及玻璃器皿的清潔度等。特別是在對(duì)一些性質(zhì)不穩(wěn)定的酶制劑 進(jìn)行檢測時(shí),這些細(xì)節(jié)問題的疏忽往往會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生較大的影響。由于酶制劑活力的測定步驟較復(fù)雜,各生產(chǎn)廠家的對(duì)酶活的定義、測定方法、底物和反應(yīng)條件不統(tǒng) 一,使得不同企業(yè)生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品缺乏可比性,同一產(chǎn)品的酶活力出現(xiàn)很大差異,給用戶在選購和使用時(shí)造成諸多不便,難于客觀評(píng)價(jià)產(chǎn)品的好壞。
在蛋白酶制劑活性檢測過程中, 不但要注意影響酶制劑活性測定的主要因素, 正確把握各影響因素的關(guān)鍵點(diǎn), 對(duì)于一些其它的細(xì)小影響因素也同樣要關(guān)注, 盡量把酶制劑檢測過程中每一個(gè)要點(diǎn)和步驟做好,在比較不同廠家來源的同一種酶制粒的活性高低時(shí),要在定義一致的情況下進(jìn)行。
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態(tài)制劑,是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,其生化作用類似動(dòng)物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成,利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動(dòng)物、老弱動(dòng)物以及人工喂養(yǎng)的動(dòng)物時(shí)常是缺乏這類消化酶,通常會(huì)影響動(dòng)物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對(duì)蛋白質(zhì)要求高的動(dòng)物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動(dòng)物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲(chǔ)藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
廣州華琪在從化擁有50畝標(biāo)準(zhǔn)食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地,在廣州天河萬科米酷有專業(yè)的辦公和應(yīng)用廚房,歡迎廣大新老客戶前來咨詢,歡迎蒞臨現(xiàn)場交流,助力中國味,合作共贏!
木瓜蛋白酶應(yīng)用于植物蛋白水解。如小麥、大豆、玉米蛋白等。
如:小麥蛋白淺度酶解生產(chǎn)仔豬膳食補(bǔ)充劑
小麥蛋加水至濃度為20%~30%,按800~4000U/g小麥蛋添加本品,pH自然,于45℃~50℃下攪拌酶解0.5~4h,酶解液咸鮮、無苦味,噴霧干燥得到的改性小麥蛋白具有良好的分散性,其中可溶性多肽占40~60%,易于吸收利用,仔豬飼料中添加2.0~5.0%的淺度小麥蛋白可有效預(yù)防腹瀉、促進(jìn)仔豬生長。
?小麥蛋白深度酶解生產(chǎn)鮮味肽和美拉德反應(yīng)基料
小麥蛋經(jīng)有機(jī)酸或還原劑預(yù)處理后加水至20~30%的濃度,按800~1600U/g谷朊粉加入本品,在自然pH下,于45~55℃與其他蛋白酶聯(lián)用復(fù)合酶解2~6h,水解利用率達(dá)80~85%,水解度達(dá)25%~40%,酶解液無苦味且具有獨(dú)特的呈鮮作用,可作為新型的鮮味劑和優(yōu)良的美拉德反應(yīng)基料。
木瓜蛋白酶是一種運(yùn)用很廣泛的植物蛋白酶,,安全無,在食品加工業(yè)中應(yīng)用廣泛。木瓜蛋白酶能使食品的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或??芍瞥赡廴夥?、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、口服液、食品。木瓜蛋白酶能有效地提高蛋白質(zhì)的利用率,降低生產(chǎn)成本,并能提高食品營養(yǎng)。
蛋白酶制劑活力的檢測:
酶活性的測定在酶制劑產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)方面是必不可少的,酶活力是評(píng)價(jià)酶制劑產(chǎn)品性能的其中一個(gè)重要指標(biāo)。溫度、pH、反應(yīng)時(shí)間和底物是影響酶制劑活力測 定中主要的定義要素;而酶液的稀釋度、標(biāo)準(zhǔn)曲線、緩沖溶液的離子強(qiáng)度是影響酶制劑活力測定的非定義要素。此外,酶活性的測定過程中還會(huì)受到一些細(xì)節(jié)問題 的影響,操作細(xì)節(jié)如酶制劑研磨溶解問題,離心速度、搖勻力度和次數(shù)、抽提時(shí)間、移液器的正確使用及玻璃器皿的清潔度等。特別是在對(duì)一些性質(zhì)不穩(wěn)定的酶制劑 進(jìn)行檢測時(shí),這些細(xì)節(jié)問題的疏忽往往會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生較大的影響。由于酶制劑活力的測定步驟較復(fù)雜,各生產(chǎn)廠家的對(duì)酶活的定義、測定方法、底物和反應(yīng)條件不統(tǒng) 一,使得不同企業(yè)生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品缺乏可比性,同一產(chǎn)品的酶活力出現(xiàn)很大差異,給用戶在選購和使用時(shí)造成諸多不便,難于客觀評(píng)價(jià)產(chǎn)品的好壞。
在蛋白酶制劑活性檢測過程中, 不但要注意影響酶制劑活性測定的主要因素, 正確把握各影響因素的關(guān)鍵點(diǎn), 對(duì)于一些其它的細(xì)小影響因素也同樣要關(guān)注, 盡量把酶制劑檢測過程中每一個(gè)要點(diǎn)和步驟做好,在比較不同廠家來源的同一種酶制粒的活性高低時(shí),要在定義一致的情況下進(jìn)行。
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態(tài)制劑,是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,其生化作用類似動(dòng)物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成,利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動(dòng)物、老弱動(dòng)物以及人工喂養(yǎng)的動(dòng)物時(shí)常是缺乏這類消化酶,通常會(huì)影響動(dòng)物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對(duì)蛋白質(zhì)要求高的動(dòng)物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動(dòng)物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲(chǔ)藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
廣州華琪在從化擁有50畝標(biāo)準(zhǔn)食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地,在廣州天河萬科米酷有專業(yè)的辦公和應(yīng)用廚房,歡迎廣大新老客戶前來咨詢,歡迎蒞臨現(xiàn)場交流,助力中國味,合作共贏!
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