明檔組合臺(tái)性能特點(diǎn)

明檔組合臺(tái)擁有多項(xiàng)發(fā)明技術(shù)，微電腦控制。這樣鍋里的液體帶著泡沫就從爐火一側(cè)流向低溫一側(cè)，泡沫的上升運(yùn)動(dòng)變成了水平運(yùn)動(dòng)，一場(chǎng)bao亂就這樣平息了。全自動(dòng)定時(shí)煮粥/熬豆?jié){/煲湯等，無(wú)需專人現(xiàn)場(chǎng)管理 。優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，清洗簡(jiǎn)單方便，性能穩(wěn)定可靠 常壓高溫快速煮粥，永不粘鍋， 設(shè)置出粥口，一開(kāi)即出，無(wú)殘留 煮粥、燒開(kāi)水、煲湯、煲雞鴨等等，一機(jī)多用、占地面積小 、設(shè)置延長(zhǎng)時(shí)間的裝置，可按各國(guó)、各地方口味要求熬煮各種粥品。

為保證菜品明檔的視覺(jué)效果，酒店會(huì)在菜品擺放上花很大的心思，因此裝飾物必不可少。高黏度的湯有助于泡沫的穩(wěn)定存在，也就是說(shuō)湯的黏度越高，泡沫可能越多。裝飾物大致可以分為兩類：一類是跟隨菜品擺盤(pán)的，一類是擺在明檔上起襯托作用的。跟隨菜品擺盤(pán)的裝飾物中，以新鮮花草較多，但成本較高。就拿洋蘭花來(lái)說(shuō)，在春夏秋季，每朵洋蘭花批發(fā)價(jià)約為0.2元，每盤(pán)菜約用1—5朵，成本約0.2—1元。但其實(shí)這些裝飾花，也可以用雕刻精美的胡代替。

明檔組合臺(tái)

(1)整齊就是美指軍訓(xùn)菜品，作風(fēng)，主要是硬件。智勝?gòu)N業(yè)介紹煮豆?jié){不溢鍋的訣竅：加溫達(dá)到真正沸騰時(shí)，還是存在這個(gè)沸騰中心和邊緣的斗爭(zhēng)。做到規(guī)定區(qū)域內(nèi)，餐具統(tǒng)一，支架一致，封膜平整，菜品視線整齊，間隔標(biāo)準(zhǔn)，上下沖齊，臺(tái)布平整，做到近看一條線遠(yuǎn)看整齊劃一一個(gè)面。(2)明亮就是美燈光的效果，把最美的菜品讓它最的體現(xiàn)出來(lái)，就要靠燈光效果，不可太刺眼，折光刺激眼睛或太暗，體現(xiàn)不出菜品色澤和亮度。(3)新鮮就是美這是擺放明檔的基本，一天必須最少全部換一次(特殊備案批準(zhǔn)者例外)，保持住青菜、肉類、海鮮鮮的顏色，也就是基本色。