魚皮膠原蛋白添加量 魚皮膠原蛋白生產(chǎn)廠家 魚皮膠原蛋白用途

一、簡(jiǎn)介

膠原蛋白（也稱膠原）是細(xì)胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，英文名 “collagen”，由希臘文演化而來(lái)，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細(xì)胞外基質(zhì)（ECM）的主要成分，約占膠原纖維固體物的 85%。膠原蛋白是動(dòng)物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在于動(dòng)物的結(jié)締組織（骨、軟骨、皮膚、腱、韌等）中，占哺乳動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的 25%～30%，相當(dāng)于體重的6%。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)80%以上。

二、性狀

白色或類白色粉末，易溶于水，水溶液無(wú)色，幾乎無(wú)味，不溶于油脂。

三、用途

魚鱗膠原蛋白肽是選自深海羅非魚或三文魚的魚鱗，通過(guò)生物酶定向剪切技術(shù)提取的純膠原蛋白肽，平均分子量大約1000道爾頓。本品具有很好的溶解性，一般來(lái)說(shuō)常溫下用少量的水即可溶解，形成均勻分散的溶液，60℃以下加入已形成的膏霜、乳液中攪拌均勻即可，這樣可增加魚膠原蛋白在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性，但應(yīng)注意防腐。

【用 途】：膠原蛋白原料粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、固體飲料、醫(yī)藥原料等