梔子黃素 天然植物色素 食品級(jí)藏花素

使用方法：

梔子黃色素易溶于水、乙醇，對(duì)淀粉的著色力好，呈現(xiàn)明的蛋黃、金黃、桔黃色，所以在方便面中比其它油溶色素使用方便。使用時(shí)只需將梔子黃色素倒入容其中（盡量不要使用鐵制容器），然后加入適量的水直接稀釋后加入面中和面，操作簡(jiǎn)單，無(wú)需改動(dòng)工藝和設(shè)備。

注意：

1. 面粉不宜添加增白劑和氧化劑(入廠時(shí)要嚴(yán)格檢查)，否則會(huì)影響使用效果。并可添加少量的Vc或Ve，既可以增加營(yíng)養(yǎng)，又可增加色素的使用效果。

2. 面粉及輔料中鐵離子不宜超標(biāo)。

3. 生產(chǎn)線油溫，應(yīng)控制在155℃－160℃，蒸箱溫度應(yīng)控制在100℃－105℃。

梔子黃色素的特點(diǎn)：

1.穩(wěn)定性、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變，對(duì)金屬離子穩(wěn)定（我公司的產(chǎn)品已經(jīng)消除鐵離子的不良影響）；對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)染著效果。

2.安全 梔子在我國(guó)有上千年的應(yīng)用歷史，民間用梔子泡茶引用，并與麥芽、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。1998年衛(wèi)生部公布既是食品又是藥品的品種名單，梔子為第一批。中日食用著色劑標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì)前不久在北京召開(kāi)。此次會(huì)議的內(nèi)容是中日雙方討論統(tǒng)一紅曲紅、梔子黃色素的標(biāo)準(zhǔn)，然后共同向聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)申報(bào)，經(jīng)該組織評(píng)價(jià)后，形成國(guó)際性的產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這樣就可以使梔子黃在全世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。

3.具有營(yíng)養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見(jiàn)的水溶性類胡蘿卜素，極易被人體吸收，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A?？梢匝a(bǔ)充人體維生素的不足，是一種營(yíng)養(yǎng)型著色劑。

4.梔子是常用中藥，梔子黃有類似梔子的作用，是一種集著色、營(yíng)養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素。