松露是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長(zhǎng)，一般生長(zhǎng)在松樹、櫟樹、橡樹下。分布在意大利、法國(guó)、西班牙、中國(guó)、新西蘭等國(guó)。

松露食用氣味特殊，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，且無(wú)法人工培育，產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。

 云南松露在中國(guó)占據(jù)72%的產(chǎn)量，品質(zhì)優(yōu)秀，價(jià)格適中，適合廣大消費(fèi)者食用。