巴氏機能殺死哪些？

    巴氏法，亦稱低溫法，冷卻法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的法，常常被廣義的用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。可殺死各種生長型致病菌，效率可達97.3%-99.9%。后殘留的只是部分嗜熱菌機耐熱性菌以及芽孢等，但這些多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人反而有益健康。

巴氏機采用自動控溫，變頻器調(diào)節(jié)，自動化流水線程度高，勞動強度底，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)；采用巴氏法，能保持原有的品質(zhì)，保質(zhì)期長；溫度可任意設(shè)定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；采用強制驅(qū)動、縮短時間、能使罐頭內(nèi)溫度均勻、質(zhì)量；采用提升機輸送、減輕勞動強度，節(jié)約開支；采用提升機與同步機構(gòu)，實現(xiàn)自動輸送。

產(chǎn)品用途：

本機應(yīng)用于軟包裝蔬菜、腌漬菜的，低溫肉制品包裝后的二次，飲料以及蔬菜的漂燙等。

巴氏四大分類：水浴式巴氏機（網(wǎng)代可提升）滾杠式巴氏機、噴淋式巴氏機。

巴氏機適應(yīng)于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、醬腌菜、腌漬菜、豆制品等的真空軟包裝食品、玻璃瓶包裝物的，巴氏機還適用于果品蔬菜的漂燙、殺青，鮮食玉米的蒸煮漂燙等。