可食用明膠
可食用明膠
可食用明膠
可食用明膠
可食用明膠
可食用明膠

可食用明膠

價格

訂貨量(公斤)

¥45.00

≥1

¥35.00

≥500

聯(lián)系人 劉明宇

莸莾莺莶莼莻莵莵莵莼莵

發(fā)貨地 廣東省深圳市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

深圳拓建生物科技有限公司

店齡5年 企業(yè)認證

聯(lián)系人

劉明宇

聯(lián)系電話

莸莾莺莶莼莻莵莵莵莼莵

經(jīng)營模式

貿(mào)易型

所在地區(qū)

廣東省深圳市

進入店鋪
收藏本店

如果這是您的商鋪,請聯(lián)系我們

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
是否進口
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 增稠劑
包裝規(guī)格 1*25
執(zhí)行標準 國標
CAS
產(chǎn)品名稱 可食用明膠
品牌 拓建
商品介紹

中文別名:食用明膠

主要成分:動物膠原蛋白經(jīng)部分水解衍生的分子量約10000-70000的水溶性蛋白質(zhì)(非均勻的多肽混合物)

性狀:    淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?;虮∑?;無臭;潮濕后,易為細菌分解;在水中久浸即吸水膨脹并軟化,重量可增加5 ~10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明膠以動物皮加工而成,骨膠以動物骨頭加工制成。

具有表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、保水性、穩(wěn)定性和水易溶性。  

應(yīng)用:

  食用明膠可用于食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等。

 在糖果中的應(yīng)用:

  明膠有60%以上用于食品糖果工業(yè)。在糖果生產(chǎn)中,明膠用于生產(chǎn)奶糖。蛋白糖、棉花糖,果汁軟糖、晶花軟糖,橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用,明膠微粒溶于水后,能相互吸引、交織,形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),并隨溫度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi),使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài),即使承受較大的荷載也不變形。明膠能控制糖結(jié)晶體變小,并防止糖漿中油水相對分離,作為乳化劑,黏合劑用于糖果制造中,可減少脆性,有利于成型,便于切割,從而防止了各類型糖果的破碎,提高成品率。

   明膠在糖果中的一般加量為5%~10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時效果好,在橡皮糖中明膠的添加量為6.17%,在牛軋?zhí)侵袨?.16%~3%或更多些,在糖果粘液的濃糖漿中加量為1.15%~9%,糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%~7%。

   在糖果生產(chǎn)中,使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性.韌性和透明性,特別是生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿的軟糖、奶糖時,需要凝膠強度大的優(yōu)質(zhì)明膠。

 五、包裝、貯存

  本品采用紙塑復(fù)合袋包裝,通常包裝規(guī)格為每袋25kg。本品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放,防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為二年。

丙酸鈣   奧凱    25   23    20  

【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司  

【產(chǎn)品簡介】

1、丙酸鈣采用純度進口丙酸、離子膜液堿為原料合成。由于耐高溫,防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品,是食品、釀造、飼料制劑諸方面的一種新型、高效的食品與飼料用防霉劑。

2、丙酸鈣做為酸性食品防腐劑,在酸性條件下產(chǎn)生游離丙酸,發(fā)揮*作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH5.0時霉菌的抑制效果佳;pH6.0時抑菌能力明顯降低,小抑菌濃度為0.01%。

3、作為飼料的防霉劑,多用于蛋白飼料、魚餌飼料等水產(chǎn)動物的餌料,是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。

【產(chǎn)品性狀】

白色結(jié)晶性粉末,熔點400℃以上(分解),無臭或具輕微丙酸味??芍瞥梢凰锘蛉铮瑸閱涡卑鍫罱Y(jié)晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮,10%水溶液pH約等于7.4

【產(chǎn)品質(zhì)量標準】

項目


指標

含量(以干基計),%

99.0

水溶液PH


7-9

水不溶物,%

0.15

水份,%

9.5

游離酸(以CH3CH2COOH計),%

0.11

游離堿(以NaOH計),%

0.06

氟化物(以F計),%

0.003

鎂(以MgO計),%

0.4

砷(以As計),%

0.0002

重金屬(以Pb計),%

0.001

 

【產(chǎn)品用途】

用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等,用丙酸還可制取有機化工原料及中間體丙酸酐、α-氯丙酸、2,2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中,丙酸酐是香水酯化劑,可作為硫化反應(yīng)和硝化反應(yīng)的脫水劑,也可用于醇酸樹脂、染料生產(chǎn)。

【應(yīng)用范圍及添加量】

1、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定(以丙酸計):用于原糧1.8g/kg,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)為0.25g/kg;面包、糕點、醬油醋、豆類制品為2.5g/kg,其他0.25g/kg(楊梅罐頭加工工藝用)。

2、規(guī)定(1985):用于干酪,用量為3g/kg(以丙酸計);用于面包、西式糕點,用量2.5g/kg(以丙酸計)。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時,其使用量按丙酸及山梨酸的合計量在3g/kg以下。

3、規(guī)定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3-0.6g。2.

4、規(guī)定:由于對面包貯存時間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15-0.3g/kg

 實際使用參考:

1、焙烤食品中使用丙酸鹽,不僅防腐,同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。丙酸鈣用于面包,因為丙酸鈉使面包的pH值升高,延緩生面的發(fā)酵;糕點中不宜使用丙酸鈣,由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力,故多用丙酸鈉。因為糕點的膨松劑采用合成膨松劑,沒有pH值上升引起的酵母發(fā)酵問題。

2、丙酸鈣具有較高的抑菌能力,宜在新鮮食品中加入,在已受大量微生物污染的食品中,再加入丙酸鈣是無效的。使用時可采用固體混合,直接拌入干態(tài)食品內(nèi),也可先溶解成25-30%的水溶液再與物料混合制成食品。其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。

3、丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌,有抑制作用,對酵母無抑制作用。面包中加入0.3%,可延長2-4天不長霉;月餅中加入0.25%,可延長30-40天不長霉。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。


聯(lián)系方式
公司名稱 深圳拓建生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 劉明宇 (QQ:125256986)
電話 莵莽莻莻-莶莻莹莸莶莵莺莹
手機 莸莾莺莶莼莻莵莵莵莼莵
地址 廣東省深圳市