異麥芽酮糖醇

別名：帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖
分子式：C12H22O11H2O
性狀：白色結(jié)晶

簡介：無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純粹，與蔗糖基本相同，無不良后味，對(duì)血糖值影響不大，不致齲齒。

一般的糖從進(jìn)入口腔開始就能夠被人體敏捷吸收，而異麥芽酮糖在進(jìn)入口腔后，唾液并不能將其水解，只有到達(dá)腸內(nèi)今后，才能經(jīng)腸內(nèi)微生物緩慢分化。由于分化非常緩慢，所以使人體對(duì)糖的吸收和利用達(dá)到了平衡，不會(huì)使血糖濃度提高。“這種糖還能刺激腸道內(nèi)有益菌群的生長和繁衍，優(yōu)化人體的消化。”

用處：甜味劑可在雪糕、冰棍、糖塊、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需求適量運(yùn)用。

本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。