檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。化學(xué)名稱為1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽，為水溶性組成色素。呈艷麗的嫩黃色，是單色品種。多用于食物、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食物包裝材料等的上色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀

檸檬黃物化性質(zhì)：

一種偶氮型酸性染料。橙黃色粉末。溶于水呈黃色，其水溶液遇 、 、 及 仍呈黃色。主要用于食物、飲料、藥品及化妝品及化妝品的上色，也可用于羊毛，蠶絲的染色及制造色淀。由 磺酸經(jīng)重氮化，與1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在堿性溶液中巧合、精制而成。

檸檬黃用途：

一種偶氮型酸性染料。主要用于食物、飲料、藥品及化妝品的上色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性組成色素，艷麗的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的上色。根據(jù)中國(guó)食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅(jiān)果、蝦味片、糕點(diǎn)上彩裝、飲料類、膨化食物等運(yùn)用量0.1g/kg；用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果凍，用量0.05g/kg。