抗壞血酸鈣

【英文名稱】：Calcium Ascorbate

【CAS 】：5743-28-2

【編碼】：GB04.009；INS 302

抗壞血酸鈣其性質(zhì)不僅比Vc穩(wěn)定，而且吸收效果好，在體內(nèi)具有Vc的全部作用，其抗氧化作用優(yōu)于Vc,而且由于鈣的引入，也增強(qiáng)了它的營養(yǎng)強(qiáng)化作用。近年來，Vc-Ca的研究不斷取得進(jìn)展,應(yīng)用領(lǐng)域相繼拓寬。可以作為保鮮劑用于水果蔬菜,作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。

物理性質(zhì)：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，不溶于醚，稍溶于乙醇。

10%水溶液的pH值為6.8～7.4。

【制法】:由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。

【用途】：

抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及等。

作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。

用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。

【限量】：

GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計）；濃縮果蔬汁（漿），按生產(chǎn)需要適量使用。

【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝或箱包裝，每袋（桶/箱）凈含量為25KG。

【運輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。

【儲存】：儲存于陰涼,干燥,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。