裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認證 · 安徽省合肥市
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大紅色素生產(chǎn)廠家-著色劑-蛋糕-飲料
價格
訂貨量(公斤)
¥100.00
≥1
¥99.00
≥100
¥98.00
≥1000
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裕盈食品添加劑
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
李瑞 運營經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
【性狀】:紅紫色或鮮紅紫色粉末或液體。色調(diào)隨pH值變化,酸性時(pH值3~5)呈橙紅色,中性時(pH時5~7)呈紅至紅紫色,堿性時(pH值7以上)呈紅紫色。酸性時對熱穩(wěn)定,于100℃加熱2h無變化,對光亦穩(wěn)定。pH值為3時在窗旁放置16日無變化,但堿性則褪色。對維生素C也很穩(wěn)定,幾乎不褪色。易受金屬離子(特別是鐵離子)的影響,*同時使用螯合劑。越接近中性染色性越差。微溶于水(0.1%),溶于乙醇和丙二醇(約3%),不溶于棉籽油。 溶于水,微溶于乙醇。
【用途】:食用紅色素。酸性時呈橙色,非常穩(wěn)定,最適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%~0.2%)。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色,對餡芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香腸內(nèi)部染紫紅色,為防止蛋白質(zhì)染色時發(fā)黑,可合用穩(wěn)定劑(明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等),添加量0.05%~0.4%。對植物蛋白添加量0.05%~0.4%。對調(diào)味番茄醬、草莓醬等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕點、飲料、面類等。