產(chǎn)品名稱：瓜爾豆膠

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)

有效成分：瓜爾豆膠

型 號(hào)：食品級(jí)

含 量：98

規(guī) 格：25kg/袋

瓜爾豆膠是一種呈白色至淺黃褐色且自在活動(dòng)的粉末，簡(jiǎn)直無臭，它的水溶液為中性。瓜爾豆膠在天然膠中的粘度高。在瓜爾豆膠中添加少數(shù)的四鈉會(huì)轉(zhuǎn)變成凝膠。

瓜爾豆膠能夠在熱水或冷水中渙散并形成粘稠液，濃度為1%的瓜爾豆膠水溶液的粘度約為4～5Pa·S。假如將瓜爾豆膠渙散于冷水中約2h后能夠呈現(xiàn)很強(qiáng)的粘度，隨后粘度會(huì)逐步增大，24小時(shí)能夠到達(dá)高粘度點(diǎn)。

1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜中起優(yōu)良安穩(wěn)劑效果，避免冰晶發(fā)生，起著增稠、乳化效果。

2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到避免粘結(jié)、保水、添加筋力，堅(jiān)持質(zhì)量的優(yōu)良效果，而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。

3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和安穩(wěn)劑效果，并改進(jìn)口感效果。

4、瓜爾豆膠在乳制品假如奶、酸奶中起到安穩(wěn)劑效果，并起到增稠、乳化，改進(jìn)口感的效果。 

5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到安穩(wěn)效果。 

6、瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和添加體積效果