一．【山梨醇簡(jiǎn)介】

山梨醇作為甜味劑；保濕劑；螯合劑；組織改進(jìn)劑，維生素C合成原料；甘油代用品。山梨醇作為食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。山梨醇作為保濕劑、柔韌劑、濕度調(diào)節(jié)劑、軟化劑、粘合劑、絡(luò)合劑、增塑劑、潤(rùn)滑劑、分解劑，山梨醇現(xiàn)已推廣運(yùn)用于卷煙、造紙、紡織、涂料、塑料、聚醚樹脂、玻璃、鑄造等行業(yè)領(lǐng)域。

二．【山梨醇用途】

鑄造等行業(yè)領(lǐng)域。

1.因山梨醇具有“低熱值、低糖、低溫抗氧化、涼爽效應(yīng)、壓縮性、保濕性、防齲齒”等特殊性能與功效，故山梨醇廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料及肉制品中。山梨醇在食品中作營(yíng)養(yǎng)型甜味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和防腐劑。

山梨糖醇具有良好吸濕、保濕性，山梨醇可防止食品干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，山梨醇能延長(zhǎng)食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。

山梨醇在烘焙食品中（蛋糕、餅干、面包、點(diǎn)心）不會(huì)被焙烤酵母而發(fā)酵，山梨醇因高溫而退化；山梨醇在糕點(diǎn)、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑；在濃縮牛乳、奶油（酪）、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長(zhǎng)保存期保持色、香、味。

山梨糖醇能螯合金屬離子，應(yīng)用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起渾濁，山梨糖醇能有效防止糖、鹽等結(jié)晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。

山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應(yīng)用，山梨糖醇液能在肉制品中起到改善口味，增加風(fēng)味，賦予顏色，增加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，降低生產(chǎn)成本。

2.日化方面：山梨醇可作為牙膏、牙凝膠、嗽口液基體，山梨醇用作賦形劑、保濕劑、研磨劑、去垢劑、殺菌劑、收斂劑、粘合劑、防凍劑、甜味劑。山梨醇可保持水份平衡、膏體潤(rùn)滑，色澤、口感好。因山梨醇其具有保濕*與涼爽、舒適、可口甜味，山梨醇加入量可達(dá)30％。

3. 山梨醇作為化妝品護(hù)膚品、汽車美容與乳化劑（司盤、吐溫）生產(chǎn)基本原料。因山梨醇：保濕性、表面結(jié)晶、乳化分散、膜具中微晶作用等特殊性能。山梨醇可作為防止*，無剌激性潤(rùn)濕劑、保濕劑、使乳化液和懸浮物穩(wěn)定乳化劑。 使用山梨醇面霜和洗液等膏狀化妝護(hù)膚品能有效保持水份，且不會(huì)有油膩和粘連感覺，山梨醇也可使膠片增加彈性，避免粘連。 浴液和面霜可用10％以上山梨醇； 發(fā)乳和發(fā)膠可用5-10％， 膠體可用2％以上； 除臭劑和止汗劑在粘性產(chǎn)品中可用5％以上。 在乳化劑中使乳化液和懸浮物穩(wěn)定。山梨醇乳化劑具有良好潤(rùn)濕、乳化、分散作用，較佳發(fā)泡特性和改善形體。

山梨醇限量：葡萄干5g/kg；食用油和冰飲料50g/kg 

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