食品級 DL-蛋氨酸 

分子式C5H11NO2S 

性狀 

白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.無旋光性.對熱及空氣穩(wěn)定.對強酸不穩(wěn)定,可導致脫甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀減溶液。

用途 

營養(yǎng)增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。 

質量標準： 

項目名稱 指標(企業(yè)標準) 含量（以干基計）≥99.0% 砷（以As計，GT-3）≤3mg/kg 重金屬(以Pb計,GT-16-2) ≤0.002% 鉛（GT-18） ≤10 mg/kg 干燥失重（80℃，3h） ≤0.5% 灼燒殘渣（GT-27） ≤0.1%

【貯存和運輸】

    應貯存在陰涼、干燥、通風無污染的庫房內，不得與有毒有害及有異味的物品共同存放。堆放高度適宜，堆放位置距地面和墻的距離不得少10cm。運輸過程中，嚴防雨淋和曝曬，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性的物質混裝混運。

【保質期】在原包裝內、規(guī)定貯存條件下