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煮酒設(shè)備的優(yōu)勢

煮酒設(shè)備的優(yōu)勢

1.家用煮酒設(shè)備采用的就是的煮酒設(shè)備，不但增加了它的耐腐蝕性能，還使得釀得的酒具有很好的品質(zhì)。

2.具有冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提高酒的理化指標。

3.耐腐蝕，使用壽命長等特點。

4.甄鍋具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽等介質(zhì)中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。

5.使用簡單省工省時省勁，更新?lián)Q代節(jié)省成本。

一般正常的煮酒設(shè)備出酒都是先出高度酒，酒的度數(shù)再逐步的下降，后是低度尾酒，所以我們現(xiàn)在來看下蒸酒火候的控制。

首先大火燒開，指的是在剛開始時，一定要把火力開大，讓發(fā)酵好的糧食在短時間內(nèi)就能達到78.3攝氏度以上，確保酒的口感不受低沸點物質(zhì)的影響，否則不僅酒會出現(xiàn)雜味，而且出來的高度酒的度數(shù)有限。

其次，中火接酒，也就是在開始出酒后，火力要略小些，因為這個過程中要取得我們理想的商品酒?；鹆^大會使酒醅中的溫度上升，從而高沸點物質(zhì)會出來進到我們的酒里面去。這些高低沸點的物質(zhì)不是屬于酒該有的口感，但是含量少，所以很多人不注意。而且在這個過程中，涉及到酒蒸汽冷卻的這個環(huán)節(jié)，如果火力過大，產(chǎn)生的蒸汽就會多，釀酒設(shè)備冷卻的速度跟不上，出來的酒就會熱，不但口感會雜，而且熱的酒容易揮發(fā)，致使產(chǎn)量下降。所以這個過程中要格外保持火候穩(wěn)定。

煮酒設(shè)備可以看到整個釀酒的蒸酒過程中，溫度都有很大的影響，也就是說要控制好火候，火候控制的好，不僅出酒可以相應(yīng)的增加，而且酒的品質(zhì)會更好。

煮酒設(shè)備看材質(zhì)怎樣選擇

煮酒設(shè)備看材質(zhì)怎樣選擇

煮酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料適合我們做釀酒設(shè)備，下面對不同材質(zhì)分析如下。

木甄，造價是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。

鐵皮，造價當然也便宜，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

鋁合金，不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品器具。

曲阜市久鼎釀酒設(shè)備有限公司坐落于孔子故里---山東省曲阜市，是專業(yè)從事釀酒設(shè)備的生產(chǎn)研制、開發(fā)、和推廣的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)及配套設(shè)備的制造廠！多年來,我廠家先后經(jīng)營10余年來，堅持“沒有好，只有更好，努力做到更好是我們一直以來的目標”的經(jīng)營策略，秉承“以市場為準則，以新創(chuàng)科技為先導(dǎo)”“以德做人、以誠做事”，的經(jīng)營理念，扎實地走科研與生產(chǎn)相結(jié)合的道路。

如何選擇煮酒設(shè)備？

要想釀出的酒質(zhì)量好就得選擇好的煮酒設(shè)備，目前市面上釀酒設(shè)備五花八門，選擇不易，那麼怎樣選擇釀酒設(shè)備？下邊便是網(wǎng)編梳理的釀酒設(shè)備的選擇方式 與方法，期待大家都能釀出好的酒。 不一樣材質(zhì)的生產(chǎn)制造的純糧酒煮酒設(shè)備的價錢系數(shù)挺大，那是否越貴的材質(zhì)生產(chǎn)制造的設(shè)備就越好呢？

回答是否認的，由于不一樣材質(zhì)的設(shè)備也各有利弊，因而在選擇時應(yīng)當依據(jù)自身的必須來選擇，如錫質(zhì)的設(shè)備價錢十分高，盡管品質(zhì)非常好，可是因為價錢太高而讓許多 公司承受不??；不銹鋼板材質(zhì)的設(shè)備價錢相對性較低，可是因為其傳熱性不強，因而造成出酒率不高，并且設(shè)備運作較為消耗然料；鋁制設(shè)備的特性是出酒快，并且較為節(jié)約然料，是相對性性價比高較為高的選擇。

除開金屬材料材質(zhì)之外，陶缸也是非常好的選擇，前提條件是要確保不漏水并搞好防潮對策。 在選擇純糧酒釀酒設(shè)備時，除開要考慮到設(shè)備材質(zhì)之外，也要依據(jù)預(yù)估的銷量來選擇設(shè)備，這在其中牽涉到推廣的谷物量與預(yù)估的酒生產(chǎn)量。一般來說，純糧酒在當?shù)厥袌鲣N售是十分多的，因而能夠依據(jù)地區(qū)的詳細情況來選擇。