山東智美啤酒有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濟(jì)南市
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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山東省濟(jì)南市
果汁指采用機(jī)械方法將水果加工制成的未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液,或采用滲濾或浸提工藝提取水果中的汁液再用物理方法除去加入的溶劑制成的汁液,或在濃縮果汁中加入與果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含攝的汁液。
調(diào)酸:為使果蔬汁有理想的風(fēng)味,并符合規(guī)格要求,需要適當(dāng)調(diào)節(jié)糖酸比。應(yīng)當(dāng)保持果蔬汁原有風(fēng)味,調(diào)整范圍不宜過(guò)大,一般糖酸比為13:1~15:1為宜。