低聚果糖食品添加劑

低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。在法國(guó)被稱(chēng)為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。

使用領(lǐng)域:

低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì),又比蔗糖甜味清新。是具有調(diào)理腸道菌群,增殖雙歧桿菌,促進(jìn)鈣的吸收。調(diào)理血脂,兔疫調(diào)理,抗齲齒等保健功能的新型甜味劑被譽(yù) 為繼抗生素年代后最具潛力的新-代添加劑-促生物質(zhì);已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖塊、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食物中使用。

GB/T23528-2009，關(guān)于低聚果糖在食品中的推薦使用量 食品分類(lèi) 每份規(guī)格 使用量/% 嗜酸菌奶 240ml 0.4 肉、禽、魚(yú)的和替代品 15-85g 1.2~6.7 條狀休閑食品 40-70g 1.4~2.5 早餐谷物食品 40-55g 1.8~2.5 飲料和果汁 240ml 0.4 蛋糕 55g 1.8 奶酪 30~110g 0.9~3.3 奶油 15~30g 3.3~6.7 糖果 40g 2.5 餅干 30g 3.3 酥脆食品 15~30g 3.3~6.7 餐后甜點(diǎn)的澆頭和餡料 30g 3.3 硬糖 15g 6.7 冰淇淋 68g 1.5 嬰兒食品（0~12個(gè)月） 7~60g 0.4~3.6   果醬和果凍 20g 5.0