品牌名稱：河南一品

廠名：河南一品香精香料有限公司

廠址：河南省新鄉(xiāng)市平原新區(qū)原武工業(yè)園

廠家

配料表：豬骨、水、食用豬油、*、白砂糖、瓜*膠、5'-呈味核苷*二鈉、香辛料

儲藏：常溫*光

系列: 豬骨高湯

規(guī)格: 25kg/桶，

產(chǎn)地: 河南新鄉(xiāng)

包裝方式:桶裝

適用范圍：餐飲酒店制作高湯、煲湯、火鍋底料、米粉湯料、炒菜。特點：濃*豬骨提取J華，口感C正，放入沁水中呈乳白色，賦香*香X果好。

參考用量及使用方法：直接加入湯水或是菜品、燉品中。

產(chǎn)品搭配：配合高湯精粉、濃縮鮮味B、濃*鮮香粉?？墒箍诟蠫加B滿及G具有鮮*的骨湯風(fēng)味。

配料：豬骨素，大骨素，水，淀粉，味精，葡萄糖，酸水解蛋白液，香辛料。

使用方法：在菜肴、湯、餡中使用，或用開水沖開J成濃*的骨頭湯。

麻辣燙高湯是麻辣燙的L,H，其鮮香味美，做法簡單。下面小編就給大家介紹麻辣燙高湯的制作方法。

步驟：

1. S先我們選擇的主料有豬骨頭，雞骨架，還有鴨骨架，輔料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，蔥。

2. 把花椒和麻椒放入紗布袋里面，F(xiàn)止在湯中吃到嘴里有澀的感覺，麻椒和花椒的用量根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖抖?，裝好后用線繩扎緊。

3. 把姜切成片，把蔥切成段，備用。

4. 接下來，把三種骨頭過一下熱水，去一下腥味，水燒開后放入三種骨頭。

5. 加入適量的料酒，開大火，過一下熱水就可以，等到水再開起來，就可以把骨頭撈出來。

6. 好，水已經(jīng)開起來了，關(guān)火，把骨頭撈出來，把水倒掉。

7. 鍋中重新加入清水，開火，接著把骨頭放入。

8. 再放入裝有花椒、麻椒的布袋，放入蔥，姜，放少許辣椒，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬制7到8個小時，就可以用了。好，高湯的方法就到這里，下次介紹碗裝麻辣燙的制作方法。