應(yīng)用案例

1  主料—堿面200克 

2   調(diào)料—香菜5克，鹵牛雜30克，綠豆芽100克，青菜10克，熟花生10克，辣椒油10克，麻椒面1克，鹵汁80克。

步驟：

1. 碗中加入麻椒面1克，鹵湯80克，小吃骨湯320克，辣椒油10克，備用。

2. 綠豆芽100克燙熟，堿面200克煮熟，放入碗中，放入鹵牛雜30克，香菜5克，青菜10克，熟花生10克，J可上桌。

3. 鹵汁制作，紅燒牛肉面醬料1公斤，清水3公斤，切塊牛雜1公斤，電壓力鍋30分鐘J可。